Hortobágyi palacsinta GyGittától

Name: Hortobágyi palacsinta GyGittától
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 2 dkg Vaj; 2 késhegynyi Cukor; 2 csipet Só; 0 dl Tej; 8 púpozott ek Finomliszt; 1 db Csirkemellfilé; 3 db Csirkecomb; 2 ek Sertészsír; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom vagy 1 ek. paradicsompüré; 4 ek Tejföl

GyGitta

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

2 db tojás
2 dkg vaj
2 késhegynyi cukor
2 csipet só
0.5 dl tej
8 púpozott ek finomliszt

Csirkepaprikás

1 db csirkemellfilé
3 db csirkecomb
2 ek sertészsír
1 nagy db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom (vagy 1 ek. paradicsompüré)
4 ek tejföl

Hortobágyi palacsinta

638

Kalória

37.7g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

223.3g

Víz

251.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

28g tojás

35 kcal
5g vaj

36 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Csirkepaprikás

56g csirkemellfilé

68 kcal
188g csirkecomb

209 kcal
8g sertészsír

68 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
20g tejföl

40 kcal

Hortobágyi palacsinta

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

110g tojás

138 kcal
20g vaj

143 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
160g finomliszt

582 kcal

Csirkepaprikás

225g csirkemellfilé

270 kcal
750g csirkecomb

835 kcal
30g sertészsír

271 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
80g tejföl

158 kcal

Hortobágyi palacsinta

Összesen 2540 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

6.1g tojás

8 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
2.8g tej

2 kcal
8.9g finomliszt

32 kcal

Csirkepaprikás

12.5g csirkemellfilé

15 kcal
41.6g csirkecomb

46 kcal
1.7g sertészsír

15 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
5.6g tv-paprika

1 kcal
5.6g paradicsom

1 kcal
4.4g tejföl

9 kcal

Hortobágyi palacsinta

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.4 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
83 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
223.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
430 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.6 g

Zsír

Összesen
142.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1006 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3045.5 g
Cink
11 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
330 mg
Vas
9 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
1612 mg
Nátrium
638 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
155.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
893 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
676 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
705 mg
Retinol - A vitamin:
515 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
1719 micro
β-crypt
263 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2040 micro

Összesen 2540 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
143 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A tojást, a cukorral, sóval, liszttel, az apránként hozzáöntögetett tejjel csomómentesre keverjük.
Palacsintasütőben megolvasztjuk a vajat, és a masszához adjuk.
Vékony palacsintákat sütünk. (Fél liter tejből nekem 12 db jött ki.)

Csirkepaprikás

Az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk a zsiradékon.
Elkeverjük fűszerpaprikával, kicsi vízzel felöntjük (0,5 dl), teszünk bele apróra vágott paprikát, paradicsomot vagy paradicsompürét, és krémes mártást főzünk.
A felkockázott csirkemellet és csirkecombokat a mártáshoz adjuk, jól átkeverjük, lepirítás után megsózzuk.
Az elfőtt levet folyamatosan, apránként pótoljuk. A pörkölt 40-60 perc alatt készül el.

Hortobágyi palacsinta

A csirkepaprikásból a húst kiszedjük, kicsontozzuk, apróra vágjuk.
A szaftot leszűrjük, a felét a húscafatokhoz adjuk, két evőkanál tejföllel együtt. A másik felét két kanál tejföllel és egy kanál liszttel kis lángon besűrítjük, ha kell megsózzuk.
A palacsinták közepébe két kanál húspépet halmozunk. A palacsinta alját a töltelékre, a két szélét középre hajtjuk, és feltekerjük.
A jénai tál vagy egyéb sütőedény alját kivajazzuk (zsírozzuk), a csinos batyukat egymás mellé sorakoztatjuk, és a félretett befőzött szaft felével meglocsoljuk. Kb. 20 percre forró sütőbe toljuk.
A töltelékeket, a maradék, felforrósított mártással bevonjuk. A tálaláskor plusz tejfölt kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tipikusan az az étel, amit maradék pörköltből szoktak elkészíteni. Ezúttal minden összetevő frissen készült egy szülinapi kívánság apropóján. A hortobágyi palacsinta nem egy gyorséttermi fogás, de annál gyorsabban tűnik el a tányérról. Mi főételként fogyasztjuk.