saláta különleges saláták

Garnélás vegán sajtos sali

Mentes Málna

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Saláta

200 g jégsaláta
100 g rukkola
100 g salátakeverék
30 g növényi sajt (vegán sajt)

Garnéla

1 ek olívaolaj
100 g garnéla
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só

Salátaöntet (dresszing)

1 db tojássárgája
0.5 dl napraforgó olaj
2 ek repceolaj
2 ek olívaolaj (nem extra szűz)
2 db szardella (konzerv)
1 ek citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál mustár (hagyományos)
1 kávéskanál só

537

Kalória

12.5g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

237.8g

Víz

174.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

Saláta

100g jégsaláta

13 kcal
50g rukkola

13 kcal
50g salátakeverék

7 kcal
15g növényi sajt

43 kcal

Garnéla

4g olívaolaj

35 kcal
50g garnéla

36 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g só

0 kcal

Salátaöntet (dresszing)

10g tojássárgája

32 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
10g repceolaj

88 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g szardella (konzerv)

8 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g mustár

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 537 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

Saláta

200g jégsaláta

27 kcal
100g rukkola

25 kcal
100g salátakeverék

13 kcal
30g növényi sajt

86 kcal

Garnéla

8g olívaolaj

71 kcal
100g garnéla

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g só

0 kcal

Salátaöntet (dresszing)

20g tojássárgája

64 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
20g repceolaj

177 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g szardella (konzerv)

17 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g mustár

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1074 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

Saláta

30.1g jégsaláta

4 kcal
15.1g rukkola

4 kcal
15.1g salátakeverék

2 kcal
4.5g növényi sajt

13 kcal

Garnéla

1.2g olívaolaj

11 kcal
15.1g garnéla

11 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.6g só

0 kcal

Salátaöntet (dresszing)

3g tojássárgája

10 kcal
6.4g napraforgó olaj

57 kcal
3g repceolaj

27 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
1.2g szardella (konzerv)

3 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2838.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
2356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
237.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1998 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2762 micro

Összesen 537 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
101.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5676.2 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
335 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
4712 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
475.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
289 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
3997 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5525 micro

Összesen 1074 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
710 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Saláta

A salátát alaposan átmossuk, lecsepegtetjük vagy letöröljük róla a vizet.
Falatnyi darabokra tépkedjük a jégsalátát.

Garnéla

A fokhagymát apróra vágjuk (de akár fokhagyma-granulátumot is használhatunk, vagy fokhagymasót). Garnélarákot előkészítjük - mossuk, lecsepegtetjük, ha nem előkészített rákot használunk, akkor a rákot megpucoljuk. (Eltávolítjuk a páncélt, bélcsatornát, lábakat.)
Olívaolajat hevítünk egy serpenyőben. Rákokat sózzuk, majd a felhevült olívaolajba tesszük, rászórjuk a fokhagymát. Gyorsan elkészül, mindkét oldalán 2-2 perc alatt átsül. Addig sütjük, míg szép rózsaszín színe lesz.
Garnélát serpenyőből kivesszük, tálalásig melegen tartjuk.

Salátaöntet (dresszing)

A tojássárgájához mustárt (hagyományos) adunk, majd eleinte csepegtetve napraforgóolajat öntünk hozzá, ha elkezdi felvenni a tojás az olajat, krémesedik az állaga, akkor akár vékony sugárban is csorgathatjuk az olajat. Én repce- és olívaolajat is tettem hozzá - egészségesebb összetétel miatt - azt is ugyanígy vékony sugárban csorgatva. Így majonéz állagot kapunk.
A majonézt ízesítjük citromlével, akár lime lével is fel lehet dobni. Két db szardellát adunk hozzá (ki is hagyható), de szardellapaszta is használható - ha szardellát használunk, akkor passzírozzuk szét villával, de akár botmixerrel is pürésíthetjük a majonézzel.
Ízlés szerint sózzuk (a szardella sós, így előbb kóstoljunk!), borsozzuk. 1 kiskanál dijoni mustárt adunk hozzá.
Salátakeveréket, jégsalátát és rukkolát alaposan összeforgatjuk az öntettel és a rákokkal. 3-4 db rákot félretehetünk a tálaláshoz. Vegán sajtot zöldséghámozóval csíkokra vágjuk, és a salátához adjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Nagyon szeretem a garnélás cézársalátát, ebből jött ez a recept, picit egyszerűsítve, nem klasszikus cézár dresszinggel készítettem. Finom lett a végeredmény, és így fel lehet dobni a salátát, ha készül hozzá ez az öntet.