szendvics szendvicskülönlegességek

Franchesinha

Dacota

1adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A szószhoz

2 dkg vaj
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
2.5 dl alaplé
150 ml whiskey (vagy portói )
2 dl sör ( lager vagy világosabb ale)
1.5 dl tej
3 ek sűrített paradicsom
3 ek tabasco szósz (kevesebb is lehet, és más csípős paprika krém is )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A szendvicshez

2 szelet kenyér (szögletes, de lehetőleg nem előre szeletelt )
120 g fehérpecsenye (vagy más, steak-nek való hús)
60 g cheddar sajt (4 nagyobb szelet)
100 g sütnivaló kolbász (1 szál grillkolbász)
1 db tojás
1 ek olívaolaj
20 g sonka (egy szelet)

2003

Kalória

81.7g

Fehérje

87.9g

Szénhidrát

96g

Zsír

716.5g

Víz

425g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

20g vaj

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
250g alaplé

18 kcal
150g whiskey

375 kcal
200g sör

86 kcal
150g tej

84 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
30g tabasco szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szendvicshez

100g kenyér

274 kcal
120g fehérpecsenye

199 kcal
60g cheddar sajt

242 kcal
100g sütnivaló kolbász

309 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g sonka

28 kcal

Összesen 2003 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

20g vaj

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
250g alaplé

18 kcal
150g whiskey

375 kcal
200g sör

86 kcal
150g tej

84 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
30g tabasco szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szendvicshez

100g kenyér

274 kcal
120g fehérpecsenye

199 kcal
60g cheddar sajt

242 kcal
100g sütnivaló kolbász

309 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g sonka

28 kcal

Összesen 2003 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

1.4g vaj

10 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
16.9g alaplé

1 kcal
10.1g whiskey

25 kcal
13.5g sör

6 kcal
10.1g tej

6 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
2g tabasco szósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szendvicshez

6.8g kenyér

19 kcal
8.1g fehérpecsenye

13 kcal
4.1g cheddar sajt

16 kcal
6.8g sütnivaló kolbász

21 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
1.4g sonka

2 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.7 g

Zsír

Összesen
96 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5393.9 g
Cink
11 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
860 mg
Vas
10 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1036 mg
Nátrium
3206 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
716.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1072 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
2508 micro
β-karotin
6692 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 2003 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.7 g

Zsír

Összesen
96 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5393.9 g
Cink
11 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
860 mg
Vas
10 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1036 mg
Nátrium
3206 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
716.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1072 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
2508 micro
β-karotin
6692 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 2003 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
169 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
932 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A szószhoz

A hagymát és a répát finomra vágjuk. Egy szószós lábasban felolvasztjuk a vajat.
Rádobjuk a hagymát és a répát, 5-10 percig kevergetve karamellizáljuk.
Hozzáöntjük a whiskey-t, az alaplevet, a tejet, a sört, a paradicsompürét és a tabasco-t, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 40 perc alatt sűrűre főzzük.
Ha kész, botmixerrel pürésítjük, ha szükséges, adunk hozzá még egy kis folyadékot.
Átpasszírozzuk, és melegen tartjuk. (Az eredeti receptben kukoricaliszttel vagy keményítővel sűrítik, de nekem olyan szépen elfőtt a szósz, hogy a turmixolás után tökéletes lett az állaga, sőt, még egy kis alaplevet is adtam hozzá, hogy megfelelően folyjon).

A szendvicshez

A steaket fél óráig szobahőmérsékleten pihentetjük, majd grillserpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és oldalanként 3 perc alatt átsütjük.
Ugyanabba a serpenyőben, ezzel egy időben mehet a kolbász is - csak neki több idő kell. Addig sütjük, míg szép ropogós nem lesz a bőre.
Ha kész félretesszük, a serpenyőben maradt zsírban kicsit megpirítjuk a kenyérszeleteket.
Egy szelet kenyérre teszünk egy szelet sajtot, majd a steak-et, a hosszában, majd felében elvágott kolbász negyedeket, még egy szelet sajtot, a sonkát még egy szelet sajtot, végül a tetejét.
Arra ráteszünk még egy szelet sajtot, és hőálló tányéron 10 percre forró sütőbe tesszük (ha kell, grillfokozatra).
Elkészítjük a tükörtojást, úgy hogy a sárgája ne szilárduljon meg teljesen.
Ha kész a szendvics (szépen elolvadt rajta a sajt) kivesszük, a tetejére rakjuk a tükörtojást, és meglocsoljuk a szósszal. Bika mennyiségű sült krumplival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Portó híres szendvicse, egy kicsit átdolgozva - ami tulajdonképpen teljesen megengedett, sok változata ismert. Húsimádóknak kötelező, hosszabb sztori pedig az ízHuszáron!