Fehérpecsenye

A fehérpecsenye a marha vagy borjú hátsó combjának része, amely a vesepecsenyével együtt a legnemesebb részei az állatnak, de sertés fehérpecsenyéről is beszélhetünk. A fehérpecsenye, akárcsak a hátszín és a marhacomb, leginkább párolva és sütve fogyasztható, de természetesen főzhető levesbe és pörköltbe, sőt, még tölteni is lehet. A marhahús íze és minősége függ az állat tartásától és feldolgozásától.
A fehérpecsenye sovány húsrész, ugyanis kevés zsírt tartalmaz. Különböző módokon tudjuk felhasználni, ugyanis míg a marha fehérpecsenyéből készülhet steak, addig a sertés fehérpecsenyét ki lehet rántani.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A fehérpecsenye a hátizomzat egy hosszúkás, sovány részét jelenti, amely mind a marhánál, mind a sertésnél a gerinc mentén helyezkedik el, a hátszín és a szűzpecsenye között.
Minőségi fehérpecsenyéért a piacokat vagy a hentesüzletet szükséges felkeresni, de szuper- és hipermarketek hűtőspultjában is találhatunk friss alapanyagot. A fehérpecsenyét 1-2 napig tárolhatjuk hűtőben, de érdemes mielőbb felhasználni. Fagyasztott formában a marha fehérpecsenye akár egy évig, míg a sertés fehérpecsenye 4-6 hónapig áll el.
A marha fehérpecsenye jó választás például rostélyos steaknek, vagy ledarálva tatárbifszteknek. Szaftos sültként is kiváló, ha megfelelően pácoljuk, és közepesen átsütve tálaljuk. Gazdag íze miatt jóízű pörköltek vagy ragufélék készülhetnek belőle. A sertés fehérpecsenye rántott karajként a magyar konyha egyik kedvence. Könnyen formázható és tölthető zöldségekkel, sajttal vagy sonkával. Gyorsan átsül, és remekül párosítható friss salátákkal vagy mártásokkal.
A fehérpecsenyéről általánosságban elmondható, hogy gazdag fehérjében, vasban, B-vitaminokban és cinkben, valamint alacsony zsírtartalmú.
Készülhet belőle például gombás Pho leves és ázsiai sütőtökös marhahússaláta.
Még több fehérpecsenyés receptért görgess lejjebb!
Az év bármely időszakában tudunk venni fehérpecsenyét hentesnél, piacon vagy szuper- és hipermarketekben.
A fehérpecsenyét 1-2 napig tárolhatjuk hűtőben, fagyasztott formában pedig maximum 1 évig áll el a marha fehérpecsenye.
fehérjetartalom
21.49 g
zsírtartalom
68007.121 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
69.31 g
Foszfor
207 mg
Nátrium
58 mg
Magnézium
23 mg
Kalcium
20 mg
B6 vitamin
0.637 g
Kolin
89.8 mg
Niacin - B3 vitamin
6.42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.618 mg
fehérje
21.49 g
Zsír
telített zsírsav
3.245 g
egyszeresen telített zsírsav
3.561 g
többszörösen telített zsírsav
0.315 g
koleszterin
68 g
ásványi anyagok
Kalcium
20 mg
Vas
1.81 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
58 mg
Cink
3.98 mg
Réz
0.094 mg
Mangán
0.013 mg
Szelén
25.8 µg
szénhidrát
víz
69.31 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.085 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.131 mg
Niacin - B3 vitamin
6.42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.618 mg
Folát
12 µg
Kolin
89.8 mg
E vitamin
0.33 mg
K vitamin
1.3 µg
B12 vitamin
1.55 µg
B6 vitamin
0.637 g
Remélhetőleg mindenki éhes, kezdjünk is hát bele: egyszerű brokkolileves, szaftos rakott cukkini és brie brulée kerül ma az asztalra.
NosaltyŐrlőfejes fűszereket hívott vissza a Nyester Kft., a termék őrlő mechanizmusából fakadóan ugyanis műanyag darabkák kerülhetnek az ételbe. A különböző fűszerekből Magyarországra is érkeztek.
NosaltyAzt gondolhatnád, hogy pusztán esztétikai okai vannak, azonban inkább egészségügyiek. Otthon Tippünkben körbejárjuk a kérdést.
NosaltyMa menünkben nem fogtok csalatkozni, ezt gombalevessel, színes salátával és fantasztikus mákos-meggyes süteménnyel garantáljuk. Utóbbit könnyű, bögrés-kimérős módszerrel sütjük!
A kenyérfogyasztás, mondhatjuk, hogy legtöbbünk életében mindennapos. Na de jól van ez így?
Tészta mindig van a kamrában, főzzünk hát belőle valami gyorsat ma ebédre/vacsorára. Az alábbi listában mindenki talál majd magának valami kedvére valót.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...