Festői vaníliás-epres torta

Name: Festői vaníliás-epres torta
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 4 ek Szamócadzsem jól kikeverve; 1 teáskanál Búzadara; 1 ek Vaj; 1 ek Zsemlemorzsa; 5 dl Tej; 0 csomag Vaníliás pudingpor bourbon; 0 csomag Epres pudingpor; 6 ek Cukor; 0 kk Citromhéj reszelve; 12 dkg Margarin; 5 ek Porcukor; 45 g Tejszínhab por vagy 2 dl habtejszín és habfixáló; 1 dl Tej; 15 dkg Eper; 2 ek Dekorgyöngy; 5 dkg Fehér csokoládé reszelve; 2 db Ostyalap

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 kávéskanál vaníliaaroma
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A kész piskótára

4 ek szamócadzsem (jól kikeverve)
1 teáskanál búzadara

A tortaformához

1 ek vaj
1 ek zsemlemorzsa

A krémekhez

5 dl tej
0.5 csomag vaníliás pudingpor (bourbon)
0.5 csomag epres pudingpor
6 ek cukor
0.5 kk citromhéj (reszelve)
12.5 dkg margarin
5 ek porcukor

A díszítéshez

45 g tejszínhab por (vagy 2 dl habtejszín és habfixáló)
1.5 dl tej
15 dkg eper
2 ek dekorgyöngy
5 dkg fehér csokoládé (reszelve)
2 db ostyalap

977

Kalória

19.2g

Fehérje

119.3g

Szénhidrát

46g

Zsír

104.1g

Víz

280.2g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

73.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
23g finomliszt

82 kcal
15g cukor

58 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A kész piskótára

20g szamócadzsem

56 kcal
1g búzadara

5 kcal

A tortaformához

4g vaj

25 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

A krémekhez

125g tej

70 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
6g epres pudingpor

21 kcal
15g cukor

58 kcal
0g citromhéj

0 kcal
31g margarin

224 kcal
9g porcukor

34 kcal

A díszítéshez

11g tejszínhab por

57 kcal
38g tej

21 kcal
38g eper

11 kcal
5g dekorgyöngy

19 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
9g ostyalap

32 kcal

Összesen 977 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A kész piskótára

80g szamócadzsem

222 kcal
5g búzadara

18 kcal

A tortaformához

14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A krémekhez

500g tej

280 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
23g epres pudingpor

86 kcal
60g cukor

232 kcal
1g citromhéj

0 kcal
125g margarin

896 kcal
35g porcukor

135 kcal

A díszítéshez

45g tejszínhab por

229 kcal
150g tej

84 kcal
150g eper

45 kcal
20g dekorgyöngy

77 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
34g ostyalap

128 kcal

Összesen 3910 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

18.1g tojás

23 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A kész piskótára

4.4g szamócadzsem

12 kcal
0.3g búzadara

1 kcal

A tortaformához

0.8g vaj

6 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

A krémekhez

27.5g tej

15 kcal
1.2g vaníliás pudingpor

5 kcal
1.2g epres pudingpor

5 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6.9g margarin

49 kcal
1.9g porcukor

7 kcal

A díszítéshez

2.5g tejszínhab por

13 kcal
8.2g tej

5 kcal
8.2g eper

2 kcal
1.1g dekorgyöngy

4 kcal
2.7g fehér csokoládé

15 kcal
1.9g ostyalap

7 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1525.3 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
493 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
119.3 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
104.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
381 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 977 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
184.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6101.4 g
Cink
5 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1972 mg
Vas
10 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
2039 mg
Nátrium
1845 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
477.4 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
416.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1590 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
914 mg
Retinol - A vitamin:
1523 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1514 micro

Összesen 3910 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

Piskótát készítése:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliaaromát, és a reszelt citromhéjat.
Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.
Kivajazunk egy 24 cm-es tortaformát és zsemlemorzsával körbeszórjuk.
Beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük 180 fokon.
Amikor a tészta megsült, leválasztjuk a tortaformát, picit hűlni hagyjuk és amikor már majdnem teljesen kihűlt, félbevágjuk egy "recés" élű késsel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Krémek készítése:
A krémek hozzávalóit megfelezve, egy vaníliás és egy epres krémet készítünk:
Elkészítjük a pudingokat az előírás szerint (DE természetesen megfelezve a tej- és a cukoradagokat!).
A margarint kikeverjük a porcukorral, és amikor a pudingok kihűltek(!), belekeverjük a margarinos krémet, arányosan megosztva (fele-fele).Ettől lesz a pudingnak kemény krémállaga.
Hűtőbe tesszük, míg a tésztát előkészítjük.
Összeállítás:
A két tésztalap belsejét megkenjük egy kevés lekvárral úgy, hogy mindenhova vékonyan(!) jusson.
Megszórjuk búzadarával (mert így nem fogja eláztatni a krém a tésztát).
Az alsó tortalapra koncentrikus körökben, felváltva rákanalazzuk a krémeket, eperkrémmel kezdjük. A vaníliakrémből hagyunk kb 2 púpozott ek-nyit a torta tetejére.
Rátesszük a torta fedőlapját és a maradék vaníliakrémet eloszlatjuk 1-2 mm vékonyan, belülről kifelé haladva.
A habporból és tejből (vagy habtejszínből és a fixálóból) kemény habot verünk. Ezzel bevonjuk a tortát kívülről és kb. negyed tábla reszelt fehércsokit szórunk el rajta körbe. Ennek a technikája, hogy többet veszünk a kezünkbe, és rátapasztjuk. (Nekem legalábbis ez vált be).
Díszítés:
Ezután feldíszítjük a tetejét ízlés szerint. (Javaslatként a 'díszítéshez' részben vannak a hozzávalók feltüntetve.)
Fontos, hogy először a tetején ülő habot halmozzuk a szélére (akár habzsákból, akár egy levágott sarkú zakcskóból), azután díszítsük a többivel. (Az én sorrendem ez volt: eperszemek félbevágva, a hab belső karimájára ültetve. Fehércsoki reszelve. Tortagyöngy. Kevéske epreskrém az epreszemek közé. Végül erre rászúrva az élére állított ostyalap, amiből 1X3 cm es téglalapokat vágtam.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p

Festőművész Szerelmem szülinapjára készült. A sima piskótáért (lekvárral) rajong, ezért képezi az a torta alapját. Eperfagyi a kedvence, ezért gondoltam ezt az ízt is belecsempészem. A vanília pedig szépen harmonizált hozzá alapkrémnek :). (A tortagyöngyökkel óvatosan érdemes bánni, mert zavaró lehet a sok ripi-ropi a torta fogyasztása közben.)