egytálételek zöldséges egytálétel

Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással

Gréti

Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A babhoz

250 g fejtett bab (Fekete)
1 közepes fej lilahagyma
1 közepes db salottahagyma
2 ek olívaolaj
2 db babérlevél
1 kávéskanál chilipehely
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál római kömény
1 tk só
0.8 citromból nyert citromhéj
0.8 narancsból nyert narancshéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek koriander

A céklakrémhez

4 közepes db cékla
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
0.5 citromból nyert citromlé
2 teáskanál tahini
200 ml növényi tejszín

A buggyantott tojáshoz

4 db tojás

A tálaláshoz

80 g rukkola
1 ízlés szerint bors

575

Kalória

27.2g

Fehérje

65g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

244.9g

Víz

181g

Koleszterin

16.1g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

63g fejtett bab

208 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g koriander

0 kcal

A céklakrémhez

251g cékla

72 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
8g tahini

43 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal

A buggyantott tojáshoz

55g tojás

69 kcal

A tálaláshoz

20g rukkola

5 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

250g fejtett bab

833 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
7g só

0 kcal
5g citromhéj

2 kcal
5g narancshéj

5 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g koriander

1 kcal

A céklakrémhez

1004g cékla

289 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
30g tahini

171 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal

A buggyantott tojáshoz

220g tojás

277 kcal

A tálaláshoz

80g rukkola

20 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2300 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

12.6g fejtett bab

42 kcal
4.5g lilahagyma

2 kcal
1.4g salottahagyma

1 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal

A céklakrémhez

50.7g cékla

15 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1.5g tahini

9 kcal
10.1g növényi tejszín

25 kcal

A buggyantott tojáshoz

11.1g tojás

14 kcal

A tálaláshoz

4g rukkola

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.3 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
280 mg
Vas
9 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
65 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
244.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
484 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
964 micro

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
98.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8237.3 g
Cink
16 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
38 mg
Magnézium
738 mg
Foszfor
1717 mg
Nátrium
4500 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
259.9 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
979.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1937 micro
Kolin:
798 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1394 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3856 micro

Összesen 2300 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A babhoz

A babot szitába öntjük, átmossuk folyó víz felett, majd egy főzőedénybe öntjük. Rádobjuk az aprított lila hagymát és a salottát, két evőkanál olívaolajat csorgatunk rá.
Levágunk egy citromról és egy narancsról egy-egy héjdarabot, ezeket is beledobjuk az edénybe.
Jöhetnek a fűszerek: babérlevél, római kömény, chilipehely, füstölt fűszerpaprika, só, bors, majd felöntjük annyi vízzel, hogy duplán ellepje, így tesszük fedő alatt főni.
Ha felforrt, levesszük a fedőt és lejebb vesszük a lángot, hogy csak úgy gyöngyözve forrjon. Ha elfőné a levét öntsünk hozzá még egy keveset. Kb. 30-45 perc alatt megpuhul a bab.
Ekkor vegyük ki az edényből a citrushéjakat és a babérlevelet, ilyenkor öntsük hozzá egy fél citrom levét, ezzel keverjük át.

A céklakrémhez

A céklákat főzzük meg vagy süssük héjastól sütőben, kis olívaolaj-locsolással, sóval, borssal.
Közben verjük fel a növényi tejszínt habbá.
Hámozva, hűtve, szeletekben mehet a cékla a turmixba, mellé a tahini, a citromlé, a só és a bors.
A habot keverjük adagonként a céklapüréhez, hogy szép színű legyen, és krémes maradjon.

A buggyantott tojáshoz

Készítsünk buggyanott tojást, mindenki a saját legjobb módszerével. Én gyöngyözve forró, ecetes, megkevert vízbe szoktam egy pohárból beleengedni egyenként a tojásokat. Amint kívülről teljesen befehéredik a tojás, és már nem látható egyáltalán a sárgája, akkor egy nagy merőkanállal papírtörlőre szedem, itt picit leszárítom.

A tálaláshoz

Először osszuk szét a tányérokba a céklapürét, ennek egyik felére kanalazzuk a citromos babot, mellé tegyünk rukkolát és/vagy bébispenótot, vagy bármilyen zöld salátalevelet.
A bab tetejére mehet a buggyantott tojás és frissen őrölt bors, nagyszemű só. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

Ennél szebb tálat keresve sem találni, mindenképpen érdemes lesz elkészítenetek. Ha nem vállaljátok be a buggyantott tojást, akkor tegyetek a babra és a céklapürére egy szépen felszeletelt főtt tojást még melegen, az is csodásan mutat majd rajta.