Fehérboros pecsenye

Name: Fehérboros pecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Sertéscomb; 1 kk Só; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 6 kis db Csiperkegomba ízlés szerint; 2 db Zsemle; 6 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor; 1 db Tojás; 1 kk Fehér bors; 1 kávéskanál Szegfűbors; 1 csokor Petrezselyem; 2 szál Majoranna; 1 ek Zsemlemorzsa; 4 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Ételízesítő; 0 ek Sűrített paradicsom; 0 evőkanál Finomliszt

Zsuzsamama56

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg sertéscomb
1.5 kk só
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
6 kis db csiperkegomba (ízlés szerint)
2 db zsemle
6 dkg vaj
2 dl fehérbor
1 db tojás
1 kk fehér bors
1 kávéskanál szegfűbors
1 csokor petrezselyem
2 szál majoranna
1 ek zsemlemorzsa
4 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál ételízesítő
0.5 ek sűrített paradicsom
0.3 evőkanál finomliszt

425

Kalória

13.6g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

154.9g

Víz

100.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

38g sertéscomb

68 kcal
2g só

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
24g csiperkegomba

5 kcal
27g zsemle

74 kcal
15g vaj

108 kcal
50g fehérbor

41 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g majoranna

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 425 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
6g só

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
108g zsemle

295 kcal
60g vaj

430 kcal
200g fehérbor

164 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g majoranna

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
5g finomliszt

16 kcal

Összesen 1699 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

15.9g sertéscomb

29 kcal
0.6g só

0 kcal
8.5g sárgarépa

3 kcal
9.5g fehérrépa

6 kcal
10.2g csiperkegomba

2 kcal
11.4g zsemle

31 kcal
6.4g vaj

46 kcal
21.2g fehérbor

17 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
4.8g petrezselyem

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1183.9 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
813 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
154.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2085 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
575 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 425 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
54.4 g

Zsír

Összesen
109.7 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4735.5 g
Cink
6 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
407 mg
Vas
11 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
3251 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
619.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1285 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
776 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
2478 micro
β-karotin
8340 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2302 micro
Lut-zea
2999 micro

Összesen 1699 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
262 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
244 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Húst téglalap alakúra kiverjük, 1 kiskanál sóval behintve félrerakjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és az olvasztott vajra dobjuk. Lefedve, kis lángon, saját levében 20 perc alatt puhára pároljuk, majd hűlni hagyjuk.
A zsemléket 1 dl bor és 2 dl víz keverékében megáztatjuk (belenyomkodjuk), majd kifacsarjuk. A puha zöldséggel együtt ledaráljuk, a tojással összedolgozzuk. A borssal, a szegfűborssal, a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, fél kiskanál sóval ízesítjük.
A zsemlemorzsát beledolgozzuk, majd vastagabb csíkban a kiterített hússzeletek közepére halmozzuk. Föltekerjük, akkor jó, ha a hús a töltelék fölött pontosan összeér, majd megolajozott alufóliába csomagoljuk. Annyi forrásban lévő vízbe rakjuk, amennyi pont ellepi, az ételízesítőt beleszórjuk. Ha forr, kis lángra állítjuk, 40 percig főzzük.
Lecsöpögtetve hűlni hagyjuk, majd a fóliából kicsomagoljuk. Ezután a maradék forró olajon megpirítjuk, újra félrerakjuk.
Visszamaradó zsírjában először a paradicsompürét, majd a lisztet pirítjuk fél percig, azután a maradék 1 dl borral és 2 dl ételízesítős főzővízzel fölöntjük. 2-3 percig forraljuk, ha kell utánaízesítjük, azután leszűrjük, és tálaláskor a fölszeletelt pecsenye köré öntjük. Petrezselymes-vajas burgonya vagy párolt rizs illik köretnek hozzá.