húsételek sült csirke

Extra finom sült csirke

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Maria.

4adag

Előkészítés

240perc

Sütés

90perc

Összesen

330perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

275g csirke

402 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az áztatáshoz

8g fokhagyma

10 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
75g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g rozmaring

59 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A fűszervajhoz

2g fokhagyma

3 kcal
25g vaj

179 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
1g rozmaring

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal

Összesen 779 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

1100g csirke

1608 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az áztatáshoz

30g fokhagyma

40 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
300g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g rozmaring

236 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A fűszervajhoz

9g fokhagyma

12 kcal
100g vaj

717 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
3g rozmaring

4 kcal
6g kakukkfű

6 kcal

Összesen 3117 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

54g csirke

79 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az áztatáshoz

1.5g fokhagyma

2 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
14.7g só

0 kcal
2.5g cukor

9 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
8.8g rozmaring

12 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A fűszervajhoz

0.4g fokhagyma

1 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0.5g dijoni mustár

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
57.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
29973 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
238 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
29251 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
213.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
653 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 779 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.1 g

Zsír

Összesen
229.6 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119892.1 g
Cink
13 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
953 mg
Vas
25 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
1389 mg
Nátrium
117006 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
852.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1462 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
772 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
492 mg
Retinol - A vitamin:
978 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2612 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2526 micro

Összesen 3117 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5885.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
5744 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 152 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1.1 kg csirke (konyhakész, tanyasi)
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Az áztatáshoz

10 gerezd fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
30 dkg só
5 dkg cukor
1 ek bors (szemes)
1 csokor petrezselyem
1 csokor rozmaring (friss)
1 csokor kakukkfű (friss)

A fűszervajhoz

3 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj (puha)
1 ek dijoni mustár (púpos)
1 ek rozmaring (apróra vágott, friss)
2 ek kakukkfű (apróra vágott, friss)

Elkészítés

A húshoz

A csirkét a hasával lefelé vágódeszkára fektetjük. A püspökfalatjától indulva csirkeollóval végigvágjuk a gerince mellett mindkét oldalt, majd kiemeljük a gerincét. Ezután megfordítjuk, és erőteljes mozdulattal rányomunk a tenyerünkkel a mellére: így a mellcsont szétroppan, a csirke laposra kiterül.
Az áztatáshoz a fokhagymagerezdeket és a vöröshagymákat megpucoljuk. A fokhagymagerezdeket egy nagy kés lapjával szétnyomjuk, a vöröshagymákat elnegyedeljük.
Egy 5 literes edényben mérsékelt tűzön, kevergetve feloldjuk a sót és a cukrot 1 l vízben. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, a vöröshagymát, a borsot és a friss fűszernövényeket.
Ha az áztatóvíz kihűlt, beletesszük a csirkét: az edény méretétől függ, állítva vagy fektetve fér-e el benne jobban. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és lefedve 4 órára hűtőbe rakjuk.
A csirkét, a fokhagymát, a hagymát és a friss fűszernövényeket 30 perccel a sütés előtt kivesszük az áztatóvízből. Mindegyiket lecsepegtetjük, papírtörlőn nagyon alaposan megszárítjuk, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
A fűszervajhoz megpucoljuk, zúzzuk a fokhagymát, majd a mustárral és az aprított fűszernövényekkel együtt belekeverjük a puha vajba. Sózzuk-borsozzuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsin a csirke méretének megfelelő területre kiterítjük az áztatáshoz használt fűszernövényeket, fokhagymát, vöröshagymát.
A csirke bőrét ujjunkkal meglazítjuk a combjánál, a mellénél, a hátánál, és szétkenjük alá a fűszervajat. A bőr nélküli, húsos részét sózzuk-borsozzuk.
A csirkét a bőrös oldalával felfelé beletesszük a tepsibe, rá az „ágyra". Bedugjuk alá a szárnyait, a kilógó "ágyat" elrendezünk úgy, hogy a csirke alá kerüljön. A csirke bőrét megkenjük olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk.
A csirkét megsütjük a sütőben. Ha beleszúrunk egy hústűvel és nem rózsaszín, hanem áttetsző lé jön ki belőle, készen van.
Kivesszük a sütőből, alufóliát borítunk rá, és 10 percig pihentetjük, mielőtt feldarabolnánk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35
Sütés ideje: 90 perc
Receptkönyvben: 209
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 54719
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 13.

Ajánló

Nagyon finom lett. Aki nem kedveli a rozmaringot, annak nem fog ízleni. Nagyon erőteljes íze van a rozmaringnak, mivel forralva is van, és sütve is, így erőteljesen kijön az aromája.