Epres tiramisu torta

Name: Epres tiramisu torta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dkg Vaj; 35 dkg Babapiskóta; 12 g Zselatin színtelen; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Cukor; 1 dl Amarettó; 50 dkg Mascarpone; 50 dkg Tehéntúró félzsíros; 2 dl Habtejszín; 40 ml Feketekávé; 25 dkg Eper; 4 dkg Csokoládé; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Swampy

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tiramisutortához

6 dkg vaj
35 dkg babapiskóta
12 g zselatin (színtelen)
2 db tojássárgája
8 dkg cukor
1 dl amarettó
50 dkg mascarpone
50 dkg tehéntúró (félzsíros)
2.5 dl habtejszín
40 ml feketekávé

A tetejére

gyors
magyar

1007

Kalória

28.5g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

67g

Zsír

133g

Víz

140.6g

Koleszterin

Élelmi rost

45g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisutortához

10g vaj

72 kcal
58g babapiskóta

219 kcal
2g zselatin

7 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
13g cukor

52 kcal
0g amarettó

0 kcal
83g mascarpone

337 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
42g habtejszín

122 kcal
7g feketekávé

1 kcal

A tetejére

42g eper

13 kcal
7g csokoládé

36 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 1007 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisutortához

60g vaj

430 kcal
350g babapiskóta

1316 kcal
12g zselatin

40 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g cukor

310 kcal
0g amarettó

0 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
250g habtejszín

730 kcal
40g feketekávé

4 kcal

A tetejére

250g eper

75 kcal
40g csokoládé

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 6030 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisutortához

2.8g vaj

20 kcal
16.4g babapiskóta

62 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0g amarettó

0 kcal
23.5g mascarpone

95 kcal
23.5g tehéntúró

34 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
1.9g feketekávé

0 kcal

A tetejére

11.7g eper

4 kcal
1.9g csokoládé

10 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
67 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
888.3 g
Cink
217 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
119 mg
Vas
168 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
78 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
70.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
133 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 1007 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
170.8 g

Zsír

Összesen
401.7 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
844 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5330.1 g
Cink
1303 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
713 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
466 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
422.3 g
Cukor
270 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
797.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
1236 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
515 micro

Összesen 6030 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250 g
Cink
61 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
47 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
22 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A tiramisutortához

Lábosban megolvasztjuk a vajat, kicsit hagyjuk hűlni, majd összekeverjük 10 dkg finomra morzsolt babapiskótával. Egy kapcsos tortaforma alját sűtőpapírral kibéleljük, és belenyomkodjuk ezt a masszát. Ez lesz a torta alja. Mehet a hűtőbe összefagyni.
A zselatint kevés hideg vízbe állítjuk (amennyi ellepi, kb. 0,5 dl). Közben forró vízfürdőben habosra keverjük a tojássárgát a cukorral és a mandulalikőrrel, majd belekeverjük, és felolvasztjuk benne a zselatint. Sűrű krém legyen, ajánlott a robotgép használata. Ha kész, kivesszük a vízfürdőből.
A krémbe beledolgozzuk a mascarpone-t, a túrót és a kemény habbá vert tejszínhabot.
Kivesszük a tortalapot, a babapiskóta felét rárakjuk, meglocsoljuk a kávé felével, ráhalmozzuk a krém felét, újra babapiskóta, meglocsolva a maradék kávéval és végül a maradék krém. Mehet a hűtőbe legalább 1 órára.
A megmosott epret kicsumázzuk, félbevágjuk, tetszés szerint elrendezzük a torta tetején. A csokoládé felét lereszeljük, másik felét krumplihámozóval felforgácsoljuk. Megszórjuk vele a tortát, kakaóval is, tálaljuk.