Epertorta vaníliás mascarponekrémmel

Name: Epertorta vaníliás mascarponekrémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 ek Finomliszt; 1 csipet Só; 1 evőkanál Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Víz; 1 kk Sütőpor; 250 g Mascarpone; 1 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 4 dl Tej; 4 ek Cukor; 30 dkg Eper; 10 dkg Eper; 2 dl Habtejszín

Szekeres Lajosné Klári

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
6 ek cukor
6 ek finomliszt
1 csipet só
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 ek víz
1 kk sütőpor

Krém

250 g mascarpone
1 ek porcukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
4 ek cukor
30 dkg eper

Díszítés

10 dkg eper
2 dl habtejszín

549

Kalória

14g

Fehérje

46g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

118.8g

Víz

217g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
1g porcukor

5 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
7g cukor

26 kcal
50g eper

15 kcal

Díszítés

17g eper

5 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 549 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g só

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
8g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
7g porcukor

27 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
40g cukor

155 kcal
300g eper

90 kcal

Díszítés

100g eper

30 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3290 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

17.9g tojás

23 kcal
3.3g cukor

13 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.4g víz

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

Krém

13.6g mascarpone

55 kcal
0.4g porcukor

1 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
21.7g tej

12 kcal
2.2g cukor

8 kcal
16.3g eper

5 kcal

Díszítés

5.4g eper

2 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
165 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
118.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 549 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
203.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.3 g
Cink
6 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
993 mg
Vas
10 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
851 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
275.9 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
713 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
919 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1578 micro

Összesen 3290 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni habbá. Amikor felhabosodik, akkor 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgáját kikavarjuk a vízzel, a maradék 3 evőkanál kristálycukorral, majd belekavarjuk a kakaóport és a sütőporos lisztet.
A kikavart tojássárgájához veszünk ki a habból, fellazítjuk a tésztát a többi habot apránként forgatjuk a masszába, hogy ne törjön a hab.
Egy 26 cm átmérőjű sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, belesimítjuk. 180 C előmelegített sütőben 30-35 sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Krém

Amíg hűl a piskóta, addig a tej háromnegyedét a cukorral felforraljuk. A maradék tejjel kikavarjuk a pudingport.
Ha felforrt a tej, rátöltjük a hideg tejjel kikavart pudingporra, majd habverővel erősen keverjük .
Majd visszatesszük a tűzre és sűrű pudingot főzünk. Folpackal befedjük, hogy ne bőrösödjön be.
A tejszínt felverjük kemény habbá, majd csillagcsöves habzsákba szedjük. A tortakarikát három lapra vágjuk. A mascarponét habosra keverjük, majd hozzáadjuk a pudingot és összekeverjük simára.
A tortatartóra vagy tányérra rakjuk az első lapot, majd megkenjük a vaníliás mascarponekrémmel és megszórjuk a szeletelt eperrel . Majd a következő lapot rárakjuk és ismét krém és eper. Végezetül rárakjuk a tetejét.

Díszítés

A tortát bevonjuk a tejszínnel, majd kirakjuk az oldalát és a tetejét szeletelt eperrel. A kész tortát hűtőbe rajuk legalább 2 órára, hogy a krém megdermedjen.