Egzotikus áfonyatorta cukormentesen

Name: Egzotikus áfonyatorta cukormentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 5 ek Xilit csapott; 4 púpozott ek Zabliszt; 2 ek Kókuszreszelék; 0 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 l Tej; 0 db Vanília; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 2 ek Xilit; 10 ml Folyékony édesítőszer; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 500 g Áfonya lehet mirelit is; 250 g Piros ribizli vagy más piros gyümölcs, lehet mirelit is; 3 dl Almalé 100%-os; 1 tasak Epres pudingpor vagy vaníliás ízű

edan

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
5 ek xilit (csapott)
4 púpozott ek zabliszt
2 ek kókuszreszelék
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

A vaníliakrémhez

1 l tej
0.5 db vanília
2 tasak vaníliás pudingpor
2 ek xilit
10 ml folyékony édesítőszer
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix

Az áfonyazseléhez

500 g áfonya (lehet mirelit is)
250 g piros ribizli (vagy más piros gyümölcs, lehet mirelit is)
3.5 dl almalé (100%-os)
1 tasak epres pudingpor (vagy vaníliás ízű)

266

Kalória

7.6g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

105.5g

Víz

93.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

23g tojás

29 kcal
4g xilit

10 kcal
7g zabliszt

27 kcal
1g kókuszreszelék

7 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

83g tej

47 kcal
0g vanília

0 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
2g xilit

4 kcal
1g folyékony édesítőszer

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

Az áfonyazseléhez

42g áfonya

24 kcal
21g piros ribizli

11 kcal
29g almalé

13 kcal
4g epres pudingpor

14 kcal

Összesen 266 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
50g xilit

120 kcal
80g zabliszt

323 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

1000g tej

560 kcal
0g vanília

0 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
20g xilit

48 kcal
10g folyékony édesítőszer

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Az áfonyazseléhez

500g áfonya

285 kcal
250g piros ribizli

137 kcal
350g almalé

161 kcal
45g epres pudingpor

171 kcal

Összesen 3186 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

9.5g tojás

12 kcal
1.7g xilit

4 kcal
2.8g zabliszt

11 kcal
0.4g kókuszreszelék

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

34.4g tej

19 kcal
0g vanília

0 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
0.7g xilit

2 kcal
0.3g folyékony édesítőszer

0 kcal
6.9g habtejszín

20 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal

Az áfonyazseléhez

17.2g áfonya

10 kcal
8.6g piros ribizli

5 kcal
12g almalé

6 kcal
1.5g epres pudingpor

6 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
170 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 266 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
122.5 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5669.3 g
Cink
8 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
2044 mg
Vas
13 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1792 mg
Nátrium
1438 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
414.3 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1265.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
965 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1932 micro

Összesen 3186 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A piskótához

1 liter tejbe tegyük bele a vaníliarudat, így főzzünk meg 2 csomag vanília ízű pudingot, amikor besűrűsödött, akkor tegyük hozzá a nyírfacukrot és az édesítőt is. Fedjük le folpack-kal (a fólia érintkezzen a krémmel), így nem fog megbőrösödni a teteje, hagyjuk teljesen kihűlni. Ez legalább 4-5 óra állást jelent hideg helyen.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. A tojásokat válasszuk szét. A zablisztbe szórjuk bele a kókuszt és a fél csomag sütőport, fakanállal keverjük át.
A tojások fehérjét a csipet sóval és 3 ek nyírfacukorral verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját a maradék 2 ek nyírfacukorral keverjük habverővel habosra (3-4 perc).
A fehérjére öntsük rá a sárgáját, és alulról felfelé irányuló mozdulatokkal, fakanállal keverjük bele Ha már márványos a massza, szórjuk bele a lisztes keverék egyik felét, keverjük tovább, ha már nem látunk csomókat a habban, adjuk hozzá a liszt másik felét is.
Egy kb. 23 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, és óvatosan töltsük bele a masszát, egyengessük simára a tetejét, és helyezzük a sütőbe, mérsékeljük a tüzet 155 fokra. Tűpróbáig süssük, de 40 percig ne nyissuk ki a sütőajtót. (Nekem 48 perc alatt készült el.) Ha megsült a piskóta, fejjel lefelé fordítva helyezzük egy rácsra - még ne távolítsuk el a keretét. Ha langyosra hűlt: vágjuk körbe a forma mellet, távolítsuk el róla a keretet, és így hagyjuk teljesen kihűlni. (Ez 1,5-2 óra.) Kihűlés után vágjuk ketté keresztben.
A vaníliapudingból távolítsuk el a vaníliarudat. Verjük habbá a tejszínt, a 1 perc után adjuk hozzá a zselatinfixet. A pudingot is keverjük át habverővel, öntsük rá a tejszínt, és egyneműsítsük a krémet.
Az 1. tortalapot helyezzük vissza a tortaforma aljába, öntsük rá a vaníliakrémet, és simítsuk el. Helyezzük a krém tetejére a 2. tortalapot.
3 dl almalevet öntsük egy kis lábasba, és tegyük fel a tűzre. A maradék fél dl almalével keverjük simára az eper ízű pudingot, öntsük a meleg almaléhez, és főzzük sűrűre. Ha felforrt, adjuk hozzá a gyümölcsöket. Óvatosan keverjük át, és öntsük a 2. piskótalap tetejére. (Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, előtte érdemes meleg vízzel leöblíteni, hogy a felesleges jeges darabok ne higítsák tovább a gyümölcskrémet.)
Hűtsük a tortánkat legalább 6 órán át.