Egyszerű gesztenyekrémes őzgerinc

Name: Egyszerű gesztenyekrémes őzgerinc
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 19 dkg Cukor; 80 ml Napraforgó olaj; 80 ml Víz meleg; 19 dkg Finomliszt; 2 tk Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 3 db Tojásfehérje; 1 dkg Vaj forma kenéshez; 1 ek Finomliszt forma szórásához; 1 teáskanál Cukrozatlan kakaópor tetejére díszítésnek; 25 dkg Gesztenyemassza; 15 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor

Iluska

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

3 db tojássárgája
19 dkg cukor
80 ml napraforgó olaj
80 ml víz (meleg)
19 dkg finomliszt
2 tk sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
3 db tojásfehérje
1 dkg vaj (forma kenéshez)
1 ek finomliszt (forma szórásához)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor (tetejére díszítésnek)

Gesztenyés krém

838

Kalória

12.7g

Fehérje

91.8g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

73.9g

Víz

178.9g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

41.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

12g tojássárgája

39 kcal
38g cukor

147 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
16g víz

0 kcal
38g finomliszt

138 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
24g tojásfehérje

12 kcal
2g vaj

14 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Gesztenyés krém

50g gesztenyemassza

90 kcal
30g mascarpone

121 kcal
40g habtejszín

117 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Összesen 838 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

60g tojássárgája

193 kcal
190g cukor

735 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
80g víz

0 kcal
190g finomliszt

692 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
10g vaj

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Gesztenyés krém

250g gesztenyemassza

448 kcal
150g mascarpone

606 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4195 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

4.4g tojássárgája

14 kcal
14g cukor

54 kcal
5.9g napraforgó olaj

52 kcal
5.9g víz

0 kcal
14g finomliszt

51 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8.8g tojásfehérje

5 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Gesztenyés krém

18.4g gesztenyemassza

33 kcal
11g mascarpone

45 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 838 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
63.7 g

Zsír

Összesen
232.1 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
895 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2389.8 g
Cink
3 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
556 mg
Vas
5 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
995 mg
Nátrium
622 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
458.8 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
369.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
855 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
838 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 4195 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával, elkevert lisztet. Jól eldolgozzuk. Végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
Vajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük.
A teljesen kihűlt formából kiborított tésztát, a bordák mentén éles késsel felszeleteljük.
Megkenünk minden szeletet a krémmel úgy, hogy pár kanál maradjon a tetejére is a díszítéshez, amit kevés kakaóporral színezve nyomunk a tetejére. Rézsút, ferdén szeletelve kínáljuk. Jó étvágyat!

Gesztenyés krém

A gesztenyét elkeverjük a mascarponéval. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral.
Lazán összeforgatjuk a gesztenyés krémmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Viszonylag gyorsan elkészülő húsvéti, vagy bármilyen más alkalomra illő desszert. Én egyhamar elkészülök egy ilyen sütivel, de szerintem másnak sem okozhat nehézséget....:-))