tapas zöldségfasírt

Egybesült lencsés gombafasírt

vegetáriánus

Lakos Benedek

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A fasírthoz

4 szelet kenyér
200 ml tej
2 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 kg gomba (tetszés szerint vegyesen)
2 ek balzsamecet
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál kakukkfű
50 g dió
50 g zsemlemorzsa
150 g lencse
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g áfonyadzsem (vörösáfonya-lekvár)

332

Kalória

14.7g

Fehérje

49.5g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

152.4g

Víz

22.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A fasírthoz

25g kenyér

69 kcal
25g tej

14 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
125g gomba

27 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g dió

41 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal
19g lencse

66 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g áfonyadzsem

52 kcal

Összesen 332 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A fasírthoz

200g kenyér

548 kcal
200g tej

112 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1000g gomba

213 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g dió

327 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
150g lencse

528 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g áfonyadzsem

417 kcal

Összesen 2640 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A fasírthoz

9.7g kenyér

27 kcal
9.7g tej

5 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
48.5g gomba

10 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.4g dió

16 kcal
2.4g zsemlemorzsa

10 kcal
7.3g lencse

26 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.3g áfonyadzsem

20 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.6 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
200 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
152.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 332 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
74.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4980.8 g
Cink
15 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
815 mg
Vas
28 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
1957 mg
Nátrium
1598 mg
Réz
6 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
395.9 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1219.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1225 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 2640 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A kenyérszeletek héját levágjuk, majd darabokra tépjük a belsejüket és a tejbe áztatjuk.
A gombákat megtisztítjuk és felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát. Teljesen üvegesre pároljuk, majd beleszórjuk a felkarikázott fokhagymát is, 2 percig pirítjuk. Ekkor jöhet a gomba: nagy lángon addig főzzük, míg a nedvesség nagy részét ki nem adja, majd tovább, míg enyhén le nem pirul a serpenyőben. Ezen a ponton öntsük nyakon az ecettel és szórjuk meg a fűszerekkel, majd zárjuk el alatta a lángot.
A diót aprítógépben durvára dolgozzuk, majd elkeverjük a zsemlemorzsával. A lencsét teljesen puhára főzzük (az sem baj, ha szétfő). A beáztatott kenyeret kinyomkodjuk, hogy ne maradjon benne tej.
Minden hozzávalót egy aprítógépbe teszünk, ahol nagyjából sima masszává dolgozzuk őket. Nem baj, ha kicsit darabos marad a gomba vagy a lencse, legalább lesz a fasírtnak egy kis textúrája.
A masszát kiolajozott kenyérformába tesszük, elegyengetjük és a tetejét is enyhén bekenjük olajjal. 180 fokos sütőben 1 óráig sütjük. Hagyjuk kihűlni a formában, majd tálra borítjuk, a tetejét megkenjük a vörösáfonya-lekvárral és ekképp tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyes egybensült húskenyerek elbújhatnának a most bemutatkozó gombás, lencsés, diós fasírt elől. Persze ez nem verseny. Készítsük el mindenesetre az alábbi gombafasírtot akkor, ha vegetáriánusként egy lenyűgöző főételre, vagy húsevőként némi izgalomra vágyunk.