pörkölt zöldségpörkölt

Édeskömény- és gombapörkölt burgonyapürével

Mese - Habbal (J. Hanna)

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pörköltszaft

0.5 nagy db lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír
3 teáskanál fűszerpaprika
1 nagy db paradicsom
0.5 db pritaminpaprika
9 közepes db gomba
1 nagy db édeskömény
1 kávéskanál só
2 dl víz (kb.)

Burgonyapüré

6 közepes db burgonya
0.3 l tej ( vagy 0,5 L)
3 ek margarin
1 kávéskanál só

427

Kalória

11.9g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

21g

Zsír

505.7g

Víz

9.5g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Pörköltszaft

28g lilahagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g sertészsír

90 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g paradicsom

11 kcal
27g pritaminpaprika

6 kcal
96g gomba

20 kcal
203g édeskömény

45 kcal
1g só

0 kcal
67g víz

0 kcal

Burgonyapüré

200g burgonya

116 kcal
100g tej

56 kcal
10g margarin

72 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 427 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Pörköltszaft

85g lilahagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
288g gomba

61 kcal
610g édeskömény

136 kcal
4g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Burgonyapüré

600g burgonya

347 kcal
300g tej

168 kcal
30g margarin

215 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1282 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Pörköltszaft

3.5g lilahagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
3.3g pritaminpaprika

1 kcal
11.9g gomba

3 kcal
25.3g édeskömény

6 kcal
0.2g só

0 kcal
8.3g víz

0 kcal

Burgonyapüré

24.9g burgonya

14 kcal
12.4g tej

7 kcal
1.2g margarin

9 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1771.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
225 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
1181 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
505.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
1534 micro
β-crypt
107 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
988 micro

Összesen 427 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5313.8 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
674 mg
Vas
9 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
805 mg
Nátrium
3544 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
151.2 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1517 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
331 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
4601 micro
β-crypt
321 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
2965 micro

Összesen 1282 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
192 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

Pörköltszaft

A lila hagymát és fokhagymát apróra és vékonyra vágjuk, és a zsíron üvegesre dinszteljük.
Elkészülve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, felöntjük 3-5 ek. vízzel, és összekeverjük.
A paradicsomot meghámozzuk, összevágjuk. A pritaminpaprikát vékony csíkokra, a gombát nagyobb darabokra vágjuk. Mindezt hozzáadjuk a dinsztelt hagymához, hozzáadunk annyi vizet, hogy majdnem ellepje, és nagy lángon, fedő alatt, 10 percig főzzük.
Az édesköményt nagyobb darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a többi zöldséghez. Ebben a fázisban sózunk. A vizet pótoljuk annyira, hogy a zöldségeket majdnem ellepje, és ha elfőtt a zöldségek alól, pótoljuk. 10 percig nagy lángon, az utolsó 10 percben közepes lángon főzzük össze a pörköltet.

Burgonyapüré

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk.
Villával összetörjük, hozzáadjuk a margarint, a sót és a tejet, és 10-15 percig főzzük tovább.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A burgonyának nem szükséges leszedni a héját, ha újburgonyából főzzük. Ez kicsit, változtat az ízén is. A receptben írt mennyiségű tejjel és burgonyával hígabb pürét kapni. Majdnem folyósan még finomabb lehet. (A gyerekek viszont tuti ki fogják piszkálni a héjdarabokat :) )