Dubarry csirkével töltött palacsinta

Name: Dubarry csirkével töltött palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 180 g Finomliszt; 2 dl Tej; 1 dl Szódavíz; 2 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Csirkemellfilé; 20 dkg Karfiol; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Tej; 5 púpozott ek Finomliszt; 5 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Fehér bors; 1 db Tojás; 2 ek Tejföl; reszelt 20 dkg Trappista sajt

VnéEdit

3adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához (6 db-hoz)

180 g finomliszt
2 dl tej
1.5 dl szódavíz
2 db tojás
1 ek napraforgó olaj

A töltéshez

40 dkg csirkemellfilé
20 dkg karfiol
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

5 dl tej
5 púpozott ek finomliszt
5 dkg vaj
1 csipet só
1 csipet szerecsendió
1 csipet fehér bors
1 db tojás
2 ek tejföl

Továbbá

20 dkg trappista sajt

1360

Kalória

69.6g

Fehérje

83.2g

Szénhidrát

79.7g

Zsír

263.8g

Víz

403.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához (6 db-hoz)

60g finomliszt

218 kcal
67g tej

37 kcal
50g szódavíz

0 kcal
37g tojás

46 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A töltéshez

133g csirkemellfilé

160 kcal
67g karfiol

7 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

167g tej

93 kcal
33g finomliszt

121 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
18g tojás

23 kcal
13g tejföl

26 kcal

Továbbá

67g trappista sajt

235 kcal

Összesen 1360 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához (6 db-hoz)

180g finomliszt

655 kcal
200g tej

112 kcal
150g szódavíz

0 kcal
110g tojás

138 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltéshez

400g csirkemellfilé

480 kcal
200g karfiol

20 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

500g tej

280 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal

Továbbá

200g trappista sajt

704 kcal

Összesen 4082 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához (6 db-hoz)

7.9g finomliszt

29 kcal
8.8g tej

5 kcal
6.6g szódavíz

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A töltéshez

17.6g csirkemellfilé

21 kcal
8.8g karfiol

1 kcal
3.7g napraforgó olaj

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

21.9g tej

12 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal
1.8g tejföl

3 kcal

Továbbá

8.8g trappista sajt

31 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.6 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2318.8 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
772 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
619 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
263.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
426 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 1360 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.7 g

Zsír

Összesen
239 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6956.3 g
Cink
12 mg
Szelén
262 mg
Kálcium
2316 mg
Vas
9 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
2239 mg
Nátrium
1858 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
249.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
791.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1290 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
1278 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
783 micro

Összesen 4082 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A palacsintához (6 db-hoz)

A palacsinta hozzávalóit összekeverjük. Ne legyen folyékony, inkább sűrűbb. A palacsintákat kisütjük egy 26 cm-es serpenyőben.
A csirkemellet apróbbra felszeljük, egy kevés olajon megsütjük, sóval, borssal ízesítjük.
A mártást elkészítjük. Vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, tejjel simára keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és sűrűre felfőzzük. Tűzről levéve langyosra hűtjük, a tojással, tejföllel simára keverjük.
A karfiolrózsákat enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd lecsepegtetjük.
A palacsinták betöltése: a palacsintát megkenjük a mártással, szórunk rá reszelt sajtot, a csirkehúsból teszünk rá, majd a karfiolt, és megszórjuk reszelt sajttal. 4-be hajtjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük, mártást csurgatunk rá, és megszórjuk reszelt sajttal. A többi palacsintánál is így járunk el.
Olajjal kikent nagy tepsibe sorakoztatjuk a palacsintákat. 200 fokra melegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×30

Annyira finom lett, olyan dubarry csirkével töltött palacsinta. Saját találmány. Akár egy vasárnapi vagy vendégváró ételnek is kiváló. Nagyon örülök neki, jól sikerült. Ajánlom mindenkinek!