halételek pontyreceptek

Dorozsmai molnárponty Károly konyhájából

Ligeti Károly

8adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg ponty (filé)
50 dkg gomba
50 dkg paprika
30 dkg paradicsom
1 nagy db vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
2 dl napraforgó olaj
750 g tejföl (2 db nagy pohár)
2 dl főzőtejszín
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 bögre zsemlemorzsa
50 dkg tészta (csusza, lebbencs, fodros nagykocka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

886

Kalória

35.4g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

339.3g

Víz

143.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

188g ponty

143 kcal
63g gomba

13 kcal
63g paprika

10 kcal
38g paradicsom

7 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
6g füstölt szalonna

41 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
94g tejföl

186 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal
63g tészta

232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 886 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

1500g ponty

1143 kcal
500g gomba

107 kcal
500g paprika

82 kcal
300g paradicsom

54 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
750g tejföl

1485 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
500g tészta

1855 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 7079 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

32g ponty

24 kcal
10.7g gomba

2 kcal
10.7g paprika

2 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
1.1g füstölt szalonna

7 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
16g tejföl

32 kcal
4.3g főzőtejszín

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
10.7g tészta

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1309.9 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
208 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
773 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
339.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
1116 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 886 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
282.9 g

Zsír

Összesen
436.6 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
1152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10478.8 g
Cink
29 mg
Szelén
523 mg
Kálcium
1660 mg
Vas
36 mg
Magnézium
777 mg
Foszfor
6181 mg
Nátrium
1262 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
513.6 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2714.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1406 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
83 mg
C vitamin:
415 mg
D vitamin:
8930 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1623 micro
Kolin:
985 mg
Retinol - A vitamin:
1180 micro
α-karotin
389 micro
β-karotin
2433 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1893 micro

Összesen 7079 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
165 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A pontyfilét alaposan megmossuk, majd éles késsel, 2-3 mm-ként, a szálkákra merőlegesen bevagdossuk (irdaljuk) úgy, hogy a bőrt nem vágjuk el, csak akkor, ha a szeletet le akarjuk vágni. Az így elkészített szeleteket besózzuk, és hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a lecsós-gombás ragut. Ehhez kisütjük a felaprított szalonnát, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és addig pároljuk, amíg zsírjára sül.
Ezután beletesszük a felaprított paprikát és paradicsomot, majd puhára főzzük. A végén elkeverjük benne a fele tejfölt, egyet forralunk rajta, és félretesszük.
A tésztát sós, forró vízben kifőzzük. Ha kész leszűrjük, és kiolajozott, magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba borítjuk. Ráöntjük a lecsós-gombás ragut, és erre helyezzük el a zsemlemorzsában megforgatott, és kevés forró olajban pirosra sütött halszeleteket.
A tetejére öntjük a maradék tejföl és tejszín keverékét, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt összemelegítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x30

A pontyot nagyon szereti a család, és mivel nem szeretünk a szálkával vesződni, mindig filét veszek, amit beirdalok, és így veszély nélkül ehető. Ezt a receptet édesanyámtól tanultam, Ő sűrűn készítette vasárnapi ebédnek. Tartalmas, laktató és persze finom halétel.