torta mogyorótorta

Dél-tiroli hajdinalisztes sütemény

Glaser

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

3 db tojás
100 g vaj (puha)
100 g cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 nagy db alma
100 g törökmogyoró (darált)
85 g hajdinaliszt
15 g étkezési keményítő
1 ek sütőpor

A töltelékhez:

300 g áfonyadzsem (vörös áfonya)

541

Kalória

7.5g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

71.6g

Víz

125.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

45.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

28g tojás

35 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
42g alma

20 kcal
17g törökmogyoró

105 kcal
14g hajdinaliszt

47 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez:

50g áfonyadzsem

139 kcal

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
250g alma

117 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
85g hajdinaliszt

285 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez:

300g áfonyadzsem

834 kcal

Összesen 3235 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

14.8g tojás

19 kcal
8.9g vaj

64 kcal
8.9g cukor

35 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
22.4g alma

10 kcal
8.9g törökmogyoró

56 kcal
7.6g hajdinaliszt

25 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez:

26.8g áfonyadzsem

75 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.3 g

Zsír

Összesen
159.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2201.3 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
368 mg
Vas
11 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
992 mg
Nátrium
327 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
429.9 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
429.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
983 micro

Összesen 3235 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kevés vajjal kikenünk, és kevés liszttel kiszórjuk.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét kemény habbá vejük, majd hozzádolgozunk kb. 50 g cukrot.
A puha vajat a maradék cukorral krémesre keverjük, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojássárgákat.
A törökmogyorót elkeverjük a hajdinaliszttel, az étkezési keményítővel és a sütőporral. Az almát meghámozzuk, durvára reszeljük.
A vajas-tojáskrémhez hozzákeverjük a citromhéjat, az almát és a lisztes keveréket, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét is.
A masszát az előkészített formába simítjuk. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 40 perc alatt megsütjük.
Kivesszük a sütőből, kb. 10 percet hagyjuk a formába hűlni, majd sütőrácsra helyezzük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A süteményt lapjában kétszer elvágjuk, megkenjük a vörösáfonya-lekvárral, és másnapig hagyjuk állni. Tálalás előtt megszórjuk kevés porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy nagyon finom, dél-tiroli süteményrecept. Több recept tanulmányozása után elkészült az én süteményem is. Aromásabb lesz a süteményünk, ha a mogyorót, mielőtt ledarálnánk, a forró sütőben megpirítjuk.