torta mogyorótorta

Mogyorókrém torta

Csibedina

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 evőkanál rétesliszt
6 ek cukor
1 csomag sütőpor
100 g fehér csokoládé

A mogyorókrémhez

300 g nutella
500 g mascarpone
2.5 dl növényi habtejszín
2 csomag habfixáló

A díszítéshez

0.5 ek vaj (kevés)
10 dkg étcsokoládé
10 db toffifee (ízlés szerint)

886

Kalória

16.8g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

60.1g

Zsír

39.5g

Víz

186.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
8g cukor

29 kcal
2g sütőpor

1 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

A mogyorókrémhez

38g nutella

202 kcal
63g mascarpone

253 kcal
31g növényi habtejszín

78 kcal
2g habfixáló

7 kcal

A díszítéshez

1g vaj

6 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
10g toffifee

51 kcal

Összesen 886 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
120g rétesliszt

437 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

A mogyorókrémhez

300g nutella

1617 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A díszítéshez

7g vaj

50 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
80g toffifee

411 kcal

Összesen 7100 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

22.2g tojás

28 kcal
6g rétesliszt

22 kcal
3g cukor

12 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
5g fehér csokoládé

27 kcal

A mogyorókrémhez

15.1g nutella

81 kcal
25.2g mascarpone

102 kcal
12.6g növényi habtejszín

32 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

A díszítéshez

0.4g vaj

3 kcal
5g étcsokoládé

28 kcal
4g toffifee

21 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
212 mg
Vas
4 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 886 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
134.6 g

Zsír

Összesen
481.1 g
Telített zsírsav
219 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1489 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7250.3 g
Cink
12 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
1700 mg
Vas
31 mg
Magnézium
428 mg
Foszfor
2926 mg
Nátrium
1968 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
546 g
Cukor
388 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
316.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
681 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
1234 mg
Retinol - A vitamin:
675 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2030 micro

Összesen 7100 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük, előkészítünk egy 16 szeletes csatos tortaformát (vajazzuk, lisztezzük).
A tojásokat megmossuk, és különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját.
A széttördelt fehér csokit gőzfürdő fölé helyezzük, és egynemű masszává olvasztjuk folyamatos felügyelet mellett.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd a sárgájákat egyenként hozzáadjuk a fehérjék felvert habjához, ezzel tovább verjük még pár percig.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, és beleszitáljuk a tojásos masszába, majd elkeverjük.
A piskótatésztához óvatosan hozzákeverjük az egyneművé olvadt fehér csokit.
A masszát a tortaformába öntjük, és berakjuk a sütőbe sülni, fél óra elteltével már végezhetünk tűpróbát a piskótán.
A mogyorós nugátkrémet elkeverjük a mascarponéval.
A Hulalát felverjük 1 csomag habfixálóval, majd hozzáadjuk a mogyorós krémet, és együtt verjük még néhány percig, majd hozzáadjuk a másik habfixálót.
Amíg a piskóta elkészül, és teljesen kihűl, a krémet hűtőbe rakjuk.
A megsült és kihűlt piskótát kiszedjük a formából, és három részre vágjuk.
A krémet három részre osztjuk, és a piskótákat rétegezzük vele, majd az utolsó harmaddal az egész tortát bevonjuk (felül és körben a szélét).
A díszítéshez az étcsokoládét pici vajjal gőzfürdő fölé tesszük, és egyneművé olvasztjuk, ezt követően pedig tetszés szerint díszítjük a Toffifee bonbonokat is felhasználva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy receptmagazinban találkoztam egy Toffifee tortával, ami külcsínyre nagyon megtetszett. A receptet olvasva már nem volt annyira meggyőző, így szokás szerint kitaláltam egy saját verziót. A piskóta és a krém is nagyon kellemes, lágy és hihetetlen összhangban vannak az ízek.