Csőben sült keltekercs burgonyagombóccal

Name: Csőben sült keltekercs burgonyagombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Kelkáposzta levél; 20 dkg Juhsajt (feta sajt vagy füstölt tofu); 10 g Sonka minőségi; 1 kis db Vöröshagyma kis; 4 dkg Vaj; 4 dkg Finomliszt; 10 dkg Sajt zsírosabb reszelt; 1 l Tej /4 (akár növényi); 2 ek Tökmag; 1 teáskanál Szerecsendió reszelt; 1 teáskanál Tárkony; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 75 dkg Burgonya; 5 dkg Vaj; 9 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Szerecsendió; 1 db Póréhagyma nagyobb finomra aprított; 1 csipet Só; 1 csipet Bors

3adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Keltekercs

10 db kelkáposzta levél
20 dkg juhsajt ((feta sajt vagy füstölt tofu))
10 g sonka (minőségi)
1 kis db vöröshagyma (kis)
4 dkg vaj
4 dkg finomliszt
10 dkg sajt (zsírosabb reszelt)
1 l tej (/4 (akár növényi))
2 ek tökmag
1 teáskanál szerecsendió (reszelt)
1 teáskanál tárkony
1 csipet só
1 csipet bors

Póréhagymás burgonyagombóc

75 dkg burgonya
5 dkg vaj
9 dkg finomliszt
1 db tojás
1 csipet szerecsendió
1 db póréhagyma (nagyobb finomra aprított)
1 csipet só
1 csipet bors

1201

Kalória

51g

Fehérje

99.5g

Szénhidrát

62.9g

Zsír

375.9g

Víz

165.5g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Keltekercs

167g kelkáposzta levél

45 kcal
67g juhsajt

252 kcal
3g sonka

5 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
13g vaj

96 kcal
13g finomliszt

49 kcal
33g sajt

117 kcal
333g tej

187 kcal
7g tökmag

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Póréhagymás burgonyagombóc

250g burgonya

144 kcal
17g vaj

120 kcal
30g finomliszt

109 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
67g póréhagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1201 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Keltekercs

500g kelkáposzta levél

135 kcal
200g juhsajt

756 kcal
10g sonka

14 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g vaj

287 kcal
40g finomliszt

146 kcal
100g sajt

352 kcal
1000g tej

560 kcal
20g tökmag

89 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Póréhagymás burgonyagombóc

750g burgonya

433 kcal
50g vaj

359 kcal
90g finomliszt

328 kcal
55g tojás

69 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3600 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Keltekercs

16.1g kelkáposzta levél

4 kcal
6.4g juhsajt

24 kcal
0.3g sonka

0 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
1.3g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
3.2g sajt

11 kcal
32.2g tej

18 kcal
0.6g tökmag

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Póréhagymás burgonyagombóc

24.2g burgonya

14 kcal
1.6g vaj

12 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6.4g póréhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
62.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1775.5 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
725 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
474 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
375.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1352 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 1201 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
153 g

Zsír

Összesen
188.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
497 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5326.5 g
Cink
9 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
2174 mg
Vas
12 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
1422 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
298.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1127.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1332 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
280 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
406 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
628 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4057 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2376 micro

Összesen 3600 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Keltekercs

Keltekercs: A leveleket leválasztjuk a kelkáposztáról. Lehetőleg nagyobbakat szemeljünk ki.
Sós, forrásban lévő vízben pár perc alatt előfőzzük a leveleket.
A juhsajtot (vagy tofut) feldaraboljuk 10 részre, sonkába tekerjük, majd a kellevélbe.
Enyhén kivajazott tűzálló tálban 200 fokon elősütjük. 10, maximum 15 perc alatt ez kész.
Közben a hagymát apróra vágjuk, felhevített vajon megpároljuk, meghintjük liszttel, és összepirítjuk.
Hozzáadjuk a tejet és a reszelt sajt felét. Ha túl sűrű a mártás, adjunk hozzá vizet.
Kevergetés közben ízesítsük, fűszerezzük a mártást, de ügyeljünk arra, hogy a tekercsben lévő sajt és a reszelt sajt is sós.
Locsoljuk a tekercsekre a mártást, szórjuk meg őket még reszelt sajttal és legvégül tökmaggal.
20-25 perc alatt süssük készre.
Burgonyagombóc: A burgonyát apróra kockázzuk, és puhára főzzük. Forrón áttörjük, és hozzáadjuk a vajat. Hűlni hagyjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a póréhagymát és a fűszereket.
10 percig állni hagyjuk, majd csinos gombócokat formázunk a masszából lisztes kézzel, és forrásban lévő, sós vízben alacsony hőfokon addig főzzük őket, amíg feljönnek a víz felszínére. Ez nem tart túl sokáig.