Töltött karfiol csőben sütve

Name: Töltött karfiol csőben sütve
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Karfiol; 20 dkg Juhtúró; 2 dl Tejföl; 1 csokor Kapor; 20 dkg Angolszalonna; 5 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 10 dkg Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg karfiol
20 dkg juhtúró
2 dl tejföl
1 csokor kapor
20 dkg angolszalonna
5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
3 dl tej
10 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint

gyors
magyar

620

Kalória

30.8g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

181.6g

Víz

87.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

250g karfiol

25 kcal
50g juhtúró

142 kcal
50g tejföl

99 kcal
45g kapor

19 kcal
50g angolszalonna

88 kcal
13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 620 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

1000g karfiol

100 kcal
200g juhtúró

566 kcal
200g tejföl

396 kcal
180g kapor

77 kcal
200g angolszalonna

352 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2479 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

44.2g karfiol

4 kcal
8.8g juhtúró

25 kcal
8.8g tejföl

18 kcal
8g kapor

3 kcal
8.8g angolszalonna

16 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
13.3g tej

7 kcal
4.4g sajt

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1844 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
418 mg
Vas
4 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
181.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 620 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
123.1 g

Zsír

Összesen
182.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7375.9 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1673 mg
Vas
14 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
4582 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
726.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1600 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
348 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
537 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
891 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 2479 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Sós vízben megfőzzük a karfiolt, kiemeljük a vízből, hűlni hagyjuk (régebben egyben főztem meg a fejet és kihűlés után felszeltem, de jobb rózsáira szedve főzni).
Míga karfiol hűl, a juhtúrót összekeverjük a tejföllel és az apróra vágott kaporral.
A körülbelül azonos méretű, szép karfiolrózsákból kört formálunk a tepsi közepén, a kör közepét kitöltjük a kevésbé szép (apróbb) rózsákkal.
Vékonyra szelt angolszalonnával borítjuk.
A tejfölös juhtúrókétharmadát rátesszük.
Megint egy kört rakunk a szép rózsákból, szűkebbet, mint az alsó kör (visszaépítjük a karfiolfejet), kitöltjük a kör közepét és megint szalonnát rétegezünk, rámerjük a maradék tejfölös juhtúrót.
A maradék karfiolból befejezzük a fej felépítését.
A vajból a liszttel világos rántást készítünk, felöntjük a tejjel és a kisrugóssal szaporán kevergetve felfűzzük.
Sózzuk, a lángról levéve hozzáadjuk a sajtot és az egészet a karfiolra öntjük.
Forró sütőbe téve, közepes lángon pirosra sütjük.