Csirkezúzaragu

Name: Csirkezúzaragu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csirkezúza; 150 g Csirkeszív; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Póréhagyma a fehér része; 50 g Zeller; 1 közepes db Sárgarépa; 2 ek Sűrített paradicsom; 3 közepes db Paradicsom; 300 ml Fehérbor száraz; 1 szál Rozmaring; 2 szál Kakukkfű; 0 db Chili; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Petrezselyem

Glaser

4adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csirkezúza
150 g csirkeszív
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db póréhagyma (a fehér része)
50 g zeller
1 közepes db sárgarépa
2 ek sűrített paradicsom
3 közepes db paradicsom
300 ml fehérbor (száraz)
1 szál rozmaring
2 szál kakukkfű
0.5 db chili
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem

349

Kalória

30.4g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

11.4g

Zsír

353.4g

Víz

358.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

125g csirkezúza

118 kcal
38g csirkeszív

57 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
13g zeller

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
75g paradicsom

14 kcal
75g fehérbor

62 kcal
2g rozmaring

2 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g chili

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 349 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g csirkezúza

470 kcal
150g csirkeszív

230 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
50g zeller

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g fehérbor

246 kcal
7g rozmaring

9 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g chili

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 1389 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

27.2g csirkezúza

26 kcal
8.2g csirkeszív

12 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
10.9g póréhagyma

3 kcal
2.7g zeller

1 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
1.7g sűrített paradicsom

1 kcal
16.3g paradicsom

3 kcal
16.3g fehérbor

13 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.8g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
689.3 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
85 mg
Vas
7 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
697 micro
β-karotin
2228 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4231 micro
Lut-zea
641 micro

Összesen 349 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
121.5 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2757.3 g
Cink
26 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
341 mg
Vas
29 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1337 mg
Nátrium
629 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1413.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1072 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
2788 micro
β-karotin
8913 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
16924 micro
Lut-zea
2565 micro

Összesen 1389 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
920 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A zúzát és a szíveket megtisztítjuk, mossuk, konyhapapírral szárazra itatjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra, a zellert és a sárgarépát apró kockákra, a pórét kb. 5 cm hosszúságú vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk.
A vajat és az olajat egy edényben felforrósítjuk, rászórjuk a csirkeszívet és zúzát, megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, pórét és sárgarépát, további 2-3 percig dinszteljük. Majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, jól elkeverjük, hozzáadjuk a paradicsomot is, és további 2-3 percig dinszteljük.
Felöntjük a borral. Hozzáadjuk a rozmaring-, kakukkfűágat és a chilit. Sóval, borssal ízesítjük. Felfőzzük, és lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 105-120 percig főzzük. Megszórjuk a petrezselyemmel, és tálaljuk.