Csirkemell besameles karfiollal és póréval sütve

Name: Csirkemell besameles karfiollal és póréval sütve
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Karfiol; 75 dkg Csirkemellfilé; 1 db Póréhagyma; 7 dl Tej; 3 ek Vaj; 3 evőkanál Zabpehelyliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 6 teáskanál Só; 2 csipet Szerecsendió; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 10 dkg Sajt; 1 csipet Fehér bors; 1 dl Tejföl

baloghorsi

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes db karfiol
75 dkg csirkemellfilé
1 db póréhagyma
7 dl tej
3 ek vaj
3 evőkanál zabpehelyliszt
2 gerezd fokhagyma
6 teáskanál só
2 csipet szerecsendió
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
10 dkg sajt
1 csipet fehér bors
1.5 dl tejföl

638

Kalória

57.8g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

263.5g

Víz

212.3g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

175g karfiol

18 kcal
188g csirkemellfilé

225 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
175g tej

98 kcal
11g vaj

75 kcal
11g zabpehelyliszt

45 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
9g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g sajt

88 kcal
0g fehér bors

0 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 638 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

700g karfiol

70 kcal
750g csirkemellfilé

900 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
700g tej

392 kcal
42g vaj

301 kcal
45g zabpehelyliszt

182 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
36g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g sajt

352 kcal
0g fehér bors

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 2556 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

25.7g karfiol

3 kcal
27.5g csirkemellfilé

33 kcal
7.3g póréhagyma

2 kcal
25.7g tej

14 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.6g zabpehelyliszt

7 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.3g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.7g sajt

13 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5.5g tejföl

11 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5050.8 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
451 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
3834 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
263.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 638 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
231.2 g

Zsír

Összesen
130.1 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
849 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20203.4 g
Cink
11 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1804 mg
Vas
8 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
2447 mg
Nátrium
15337 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
93.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1054 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
929 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
815 mg
Retinol - A vitamin:
844 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1013 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1763 micro

Összesen 2556 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
740.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
562 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A csirkemellet felszeleteljük, és fokhagymás, sós tejbe (kb. 2 dl) áztatjuk néhány órára.
A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, és lobogó, köményes-sós vízbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a víz újra lobogva forr.
A csirkemell szeleteket hirtelen elősütjük (nagy lángon, mindkét oldalukat pirosra pirítjuk). A pórét megmossuk, megtisztítjuk, és felkarikázzuk.
A vajon megpirítjuk a lisztet, majd fokozatosan, habverővel keverve hozzáadjuk a fél liter forró tejet (besamel). Hozzáadjuk a tejfölt, ízesítjük sóval, fehérborssal és szerecsendióval, és gyakran kevergetve besűrítjük.
Olajjal vékonyan kikenünk egy tepsit, belerakjuk a csirkemell szeleteket, rászórjuk a pórét és a megpárolt karfiolt (kicsit megsózzuk), majd leöntjük a besamellel. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óra alatt szép barnára sütjük.