Csípős sárgarépaleves pirított mogyoróval

Name: Csípős sárgarépaleves pirított mogyoróval
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Sárgarépa; 2 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 teáskanál Fahéj őrölt; 0 teáskanál Római kömény őrölt; 1 teáskanál Chilipaszta; 0 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 csokor Menta; 2 dl Joghurt; 10 dkg Sózott törökmogyoró; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 8 dl Víz

Csutak Enikő

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg sárgarépa
2 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
0.5 teáskanál fahéj (őrölt)
0.5 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál chilipaszta
0.3 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor menta
2 dl joghurt
10 dkg sózott törökmogyoró
1 teáskanál napraforgó olaj
8 dl víz

317

Kalória

8.5g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

25g

Zsír

351.4g

Víz

6.5g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

88g sárgarépa

32 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g menta

32 kcal
50g joghurt

31 kcal
25g sózott törökmogyoró

174 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 317 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

350g sárgarépa

128 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g menta

126 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g sózott törökmogyoró

696 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
800g víz

0 kcal

Összesen 1262 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

21g sárgarépa

8 kcal
1g olívaolaj

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.8g menta

8 kcal
12g joghurt

7 kcal
6g sózott törökmogyoró

42 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
47.9g víz

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
205 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
351.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
759 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
2708 micro
β-karotin
6455 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 317 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
100 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2258.7 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
822 mg
Vas
10 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
754 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
90.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1405.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3037 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
10831 micro
β-karotin
25818 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
800 micro

Összesen 1262 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
649 micro
β-karotin
1547 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A répákat pucoljuk meg, daraboljuk fel, majd hosszában vágjuk ketté. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg az olívaolajjal, tegyük a sütőbe 220 fokon sülni 20 percre, míg megpuhul, enyhén megpirul.
Tegyük a sült répát fazékba, öntsünk hozzá 8 dl vizet, forraljuk fel. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, ízesítsük a fahéjjal, a chilikrémmel, a római köménnyel és a citromlével.
Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a menta felét, majd turmixoljuk simára a levest. Keverjük el a joghurttal.
A mogyorót vágjuk durvára, pirítsuk meg a napraforgó olajon. Ezzel és a maradék mentával megszórva kínáljuk a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C

A szivárvány minden színében pompázó, vitaminban gazdag, zsenge tavaszi zöldségekből kész öröm főzni. Ezt az igazán különleges ízvilágú levest a Nők Lapja Konyha 2014. áprilisi számában találtam.