édes krém pohárkrém

Christmas trifle

Évi néni

12adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 közepes db körte
75 dkg málna
10 dkg feketeribizli
20 dkg vörösáfonya (aszalt)
450 g babapiskóta
10 dl habtejszín
6 db tojás
2 dkg kukoricaliszt
2 db vanília
1 db fahéj
5 db zöld kardamom
0.5 db citrom
5 dl víz
20 dkg méz
2 dl marsala
2 ek amaretto
10 dkg gyümölcscukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg mascarpone
4 db szegfűszeg
5 dkg mandulapehely

758

Kalória

12.1g

Fehérje

80.9g

Szénhidrát

43.2g

Zsír

252.9g

Víz

192.2g

Koleszterin

Élelmi rost

52.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

67g körte

34 kcal
63g málna

33 kcal
8g feketeribizli

5 kcal
17g vörösáfonya

8 kcal
38g babapiskóta

141 kcal
83g habtejszín

243 kcal
28g tojás

35 kcal
2g kukoricaliszt

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
7g citrom

1 kcal
42g víz

0 kcal
17g méz

51 kcal
17g marsala

54 kcal
1g amaretto

4 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
21g mascarpone

84 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g mandulapehely

25 kcal

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

800g körte

410 kcal
750g málna

390 kcal
100g feketeribizli

62 kcal
200g vörösáfonya

92 kcal
450g babapiskóta

1692 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal
330g tojás

415 kcal
20g kukoricaliszt

73 kcal
0g vanília

0 kcal
2g fahéj

5 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
85g citrom

13 kcal
500g víz

0 kcal
200g méz

608 kcal
200g marsala

654 kcal
16g amaretto

54 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 9100 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

15.8g körte

8 kcal
14.8g málna

8 kcal
2g feketeribizli

1 kcal
4g vörösáfonya

2 kcal
8.9g babapiskóta

33 kcal
19.8g habtejszín

58 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.4g kukoricaliszt

1 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
1.7g citrom

0 kcal
9.9g víz

0 kcal
4g méz

12 kcal
4g marsala

13 kcal
0.3g amaretto

1 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
4.9g mascarpone

20 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g mandulapehely

6 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
252.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.7 g

Zsír

Összesen
517.9 g
Telített zsírsav
232 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5382.2 g
Cink
13 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1411 mg
Vas
19 mg
Magnézium
527 mg
Foszfor
1973 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
971 g
Cukor
634 mg
Élelmi rost
96 mg

Víz

Összesen
3034.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3641 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
464 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
1212 mg
Retinol - A vitamin:
3547 micro
α-karotin
128 micro
β-karotin
933 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2991 micro

Összesen 9100 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A körtéket meghámozzuk, negyedeljük, magházukat kivágjuk, és fél liter vízben a mézzel, fahéjjal, kardamommal, fél citrommal (héja, leve is), néhány szegfűszeggel kis lángon feltesszük posírozni, kb. 10 perc alatt elkészülnek. Ekkor kivesszük a léből, és félretesszük hűlni. Ha kihűltek, vékonyra felszeleteljük.
A megmaradt főzőléhez hozzáöntjük a marsalát és az amarettót (eredetileg mindkettőből fél csészét írt, de szerintem a likőrből az túlzás). Beleöntjük az aszalt áfonyát, és hagyjuk benne kihűlni.
Fél liter habtejszínt elkezdünk melegíteni. Hozzáadjuk két rúd vanília kikapart magjait.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat a fele cukorral elkeverjük, és a melegedő tejszínnel kissé felhígítva összekeverjük. Belekeverjük a kanálnyi kukoricalisztet is, és a forró tejszínbe visszaöntjük. Folyamatosan addig keverjük habverővel, míg pudingszerűen besűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a mascarponét, és félretesszük hűlni.
Egy lábasban a másik fele cukrot egy kanál vízzel felforraljuk szirupnak.
A tojások fehérjét habbá verjük, majd folyamatosan robotgéppel keverve hozzáadjuk a forró cukorszirupot is. Addig verjük, míg fényes, kemény habot kapunk. Hozzákeverjük a kihűlt mascarponés angol krémhez.
Az áfonyáról leszűrjük az alkoholos levet, és félretesszük egy tálban.
Fél liter habtejszínt félig felverünk, majd hozzáadunk 1-2 csomag vaníliás cukrot, amivel tovább verjük, míg jó állagú habunk nem lesz.
Elkezdhetjük összerakni a pohárkrémet. A fűszeres, alkoholos lébe beleforgatjuk a babapiskótát, de csak annyira, hogy a külseje nedvesedjen meg, ne ázzon el, és a tál aljára tesszük. Rá a vékonyan szeletelt körte kerül egy rétegben, s arra a beáztatott áfonya és fagyasztott vagy friss málna. A gyümölcsökre angol krém, majd pedig felvert tejszínréteg jön, és kezdjük elölről mindaddig, míg elfogy minden. A tetejére szórhatunk még a megmaradt málnából, esetleg áfonyát, szedret, fekete ribizlit, amink otthon van. Meghinthetjük kevés pirított mandulapehellyel is.
Úgy a legfinomabb, ha egy éjszakát már állt a hűtőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 3 p
Tepsi mérete: 35x35x25

Mindenképpen egy nagy mennyiségű pohárkrémmel szerettem volna megörvendeztetni a családot. Ez igen tekintélyes mennyiség lett, de úgy is kell a hűtőben érnie, így mindig tarthatunk minőségellenőrzést a különböző fázisokban.