Céklás palacsinta avokádókrémmel

Name: Céklás palacsinta avokádókrémmel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 ml Víz langyos; 20 g Élesztő; 80 g Finomliszt; 280 g Cékla; 450 ml Víz; 3 db Tojás; 250 g Finomliszt; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 csokor Petrezselyem; 0 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 250 g Ricotta; 1 közepes db Avokádó; 5 csepp Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Koriander; 1 kis fej Vöröshagyma ping-pong labdányi; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Tabasco szósz; 4 ek Fenyőmag pirított; 60 g Törökmogyoró

zsempi

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kovászhoz

150 ml víz (langyos)
20 g élesztő
80 g finomliszt

A tésztához

280 g cékla
450 ml víz
3 db tojás
250 g finomliszt
1 csipet só
bors ízlés szerint (őrölt)
1 csokor petrezselyem
0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A krémhez

250 g ricotta
1 közepes db avokádó
5 csepp citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
koriander ízlés szerint
1 kis fej vöröshagyma (ping-pong labdányi)
2 gerezd fokhagyma
1 ek tabasco szósz
4 ek fenyőmag (pirított)
60 g törökmogyoró

526

Kalória

15.7g

Fehérje

54.7g

Szénhidrát

28g

Zsír

218.6g

Víz

110.4g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kovászhoz

25g víz

0 kcal
3g élesztő

4 kcal
13g finomliszt

49 kcal

A tésztához

47g cékla

13 kcal
75g víz

0 kcal
28g tojás

35 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

A krémhez

42g ricotta

63 kcal
32g avokádó

37 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g tabasco szósz

0 kcal
6g fenyőmag

40 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal

Összesen 526 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kovászhoz

150g víz

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
80g finomliszt

291 kcal

A tésztához

280g cékla

81 kcal
450g víz

0 kcal
165g tojás

208 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A krémhez

250g ricotta

375 kcal
190g avokádó

225 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
36g fenyőmag

242 kcal
60g törökmogyoró

377 kcal

Összesen 3149 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kovászhoz

7.2g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal

A tésztához

13.4g cékla

4 kcal
21.6g víz

0 kcal
7.9g tojás

10 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A krémhez

12g ricotta

18 kcal
9.1g avokádó

11 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g tabasco szósz

0 kcal
1.7g fenyőmag

12 kcal
2.9g törökmogyoró

18 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.9 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
149 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
54.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
218.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
432 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 526 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
94.1 g

Zsír

Összesen
168.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4025.6 g
Cink
13 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
893 mg
Vas
17 mg
Magnézium
454 mg
Foszfor
1687 mg
Nátrium
766 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
328.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1311.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
745 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
794 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
776 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
2594 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3680 micro

Összesen 3149 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A kovászhoz összekeverjük a hozzávalókat és félretessszük 20 percre.
A céklát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, a 3 tojás és kb 250 ml víz társaságában turmixgépbe tesszük, és jól összeturmixuljuk.
Amikor kicsit feljött a kovász, összekeverjük a céklapéppel, a maradék vízzel, és a liszttel. A hagyományos palacsintatésztánál sűrűbben folyó állagot érjünk el. Lehet hígítani vízzel, sűríteni liszttel, ez a cékla mennyiségétől is függ.
Félretesszük langyos helyre kelni (kb. 1 óra).
Ezután belekeverjük a sót, őrőlt borsot ízlés szerint, és az apróra vágott petrezselymet.
Zsiradékkal kikent palacsintasütőben megsütjük a céklás tésztát. (Nem sülnek gyorsan.)
Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, sajtreszelőn 3/4-ét lereszeljük, a maradékot apró kockákra vágjuk. Rányomjuk a citrom levét, tabasco szószt. Hozzáadjuk a hagymákat, fűszereket, sót és a pirított fenyőmagot. Végül beleforgatjuk a krémbe a ricottát.
A megsült palacsintákat betöltjük: a palacsintáknak a másodszorra sült fele nézzen lefele (ez a szebb, pirosabb). Rásimítjuk 3/4 részig a tölteléket, kb. a közepénél 1 sorban kirakjuk törökmogyoróval (1-1,5 cm távolság), feltekerjük. Langyosan a legjobb.