Burgonyakrémleves 8. - fehérborral és zöldfűszerrel

Name: Burgonyakrémleves 8. - fehérborral és zöldfűszerrel
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 2 kis fej Vöröshagyma; 2 ek Vaj; 1 l Zöldség alaplé lehet kockából is; 1 dl Fehérbor száraz; 2 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 2 ek Citromlé; 1 csokor Petrezselyem; 2 tk Kakukkfű; 1 tk Bazsalikom; 1 teáskanál Oregánó; 0 tk Borsikafű; 0 tk Kapor friss; 1 csipet Fehér bors; 0 ízlés szerint Só; 5 ek Napraforgó olaj; 2 l Víz

4adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg burgonya
2 kis fej vöröshagyma
2 ek vaj
1 l zöldség alaplé (lehet kockából is)
1.5 dl fehérbor (száraz)
2 dl tejföl
2 db tojássárgája
2 ek citromlé
1 csokor petrezselyem
2 tk kakukkfű
1 tk bazsalikom
1 teáskanál oregánó
0.5 tk borsikafű
0.5 tk kapor (friss)
1 csipet fehér bors
só ízlés szerint
5 ek napraforgó olaj
2 l víz

gyors
magyar

405

Kalória

5.5g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

683.8g

Víz

153.1g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

125g burgonya

72 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
7g vaj

50 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
38g fehérbor

31 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g citromlé

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 405 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

500g burgonya

289 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
28g vaj

201 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
150g fehérbor

123 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
16g citromlé

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g borsikafű

1 kcal
1g kapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1621 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

12.1g burgonya

7 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.7g vaj

5 kcal
24.3g zöldség alaplé

2 kcal
3.6g fehérbor

3 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
48.5g víz

0 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1187.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
856 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
683.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
761 micro

Összesen 405 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
112.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4749.9 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
484 mg
Vas
8 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
3424 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
2735.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2497 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3044 micro

Összesen 1621 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a burgonyát. Ebből kb. 12 dkg-ot gyufaszál vastagságú csíkokra vágunk, melyet későbbi felhasználásig hideg vízbe teszünk (ez lesz a levesbetét). A többi burgonyát felkockázzuk.
A vajon üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és kevés ideig együtt pároljuk.
Az egészet felöntjük a zöldséglevessel és a borral, majd lefedjük, és lassú tűzön addig főzzük, míg a burgonya teljesen meg nem puhul.
Elkeverjük a tojássárgákat a tejföllel, a citromlével és a zöldfűszerekkel, majd mindezt felöntjük a forró levessel. Ízesítjük a sóval és a fehérborssal.
Botmixerrel pépesítjük, habosítjuk.
A félretett csíkokra vágott burgonyát forró olajban kis adagonként kisütjük. Szalvétán lecsöpögtetjük, ésa leves mellé, vagy a tetejére szórvakínáljuk.