levesek burgonyakrémleves

Citromos-fokhagymás burgonyakrémleves

KoliKonyha

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alapanyagok előkészítése

2 közepes db vöröshagyma (aprított)
3 fej fokhagyma (körülbelül 25-35 gerezd)
1.3 kg burgonya (hámozva, azonos méretre aprítva)
5 db leveskocka (vagy 2.5 liter alaplé)
1.5 ek vaj
200 ml főzőtejszín
200 ml főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
1 csipet kakukkfű
1 kávéskanál fűszerpaprika
2.5 l víz
só ízlés szerint
5 dkg füstölt szalonna (lehet zsírszalonna, bacon, vagy egyéb közepesen zsíros szalonna)
1 ek napraforgó olaj

A leves elkészítése

A leves ízesítése

Tálalás

385

Kalória

8.4g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

647.5g

Víz

38.4g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Alapanyagok előkészítése

30g vöröshagyma

11 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
217g burgonya

125 kcal
8g leveskocka

28 kcal
4g vaj

25 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
417g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A leves elkészítése

A leves ízesítése

Tálalás

Összesen 385 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Alapanyagok előkészítése

180g vöröshagyma

66 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
1300g burgonya

751 kcal
50g leveskocka

167 kcal
21g vaj

151 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A leves elkészítése

A leves ízesítése

Tálalás

Összesen 2308 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Alapanyagok előkészítése

3.8g vöröshagyma

1 kcal
3.8g fokhagyma

5 kcal
27.5g burgonya

16 kcal
1.1g leveskocka

4 kcal
0.4g vaj

3 kcal
4.2g főzőtejszín

6 kcal
4.2g főzőtejszín

6 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
52.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g füstölt szalonna

7 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal

A leves elkészítése

A leves ízesítése

Tálalás

Összesen 49 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1793.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
160 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
1350 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
647.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 385 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
119.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10761.6 g
Cink
7 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
960 mg
Vas
11 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1282 mg
Nátrium
8102 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
272.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
3884.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
533 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
274 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 2308 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

Alapanyagok előkészítése

A szalonnát (mely lehet egyszerű zsírszalonna, kenyérszalonna, stb., ám ideális esetben bacon) apró kockákra (bacon esetén apró négyzetekre) vágjuk, majd belehelyezzük a főzéshez használt edénybe, s kevés étolajjal locsoljuk meg. (Az edény legalább 6 literes legyen.)
A vöröshagymát meghámozzuk, felvágjuk. Bármekkorára vághatjuk, hisz a leves úgy is le lesz turmixolva. (Én egyszerűen kettévágom a fejeket, majd felkarikázom, így félkarikákat kapok.) A felaprított vöröshagymát félretesszük, egy tálba.
A fokhagymát megpucoljuk, 5 gerezdet apróra vágunk. A megpucolt egész, s apróra vágott gerezdeket külön-külön tálba tesszük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Minél kisebb a kocka, annál hamarabb megfő, ám nem érdemes miniatűrre vágni. Ideális a 2-3-cm-es méret (nem baj, ha marad egy pici héj a krumplin, az a levesnek csak plusz ízt ad).

A leves elkészítése

A szalonnát közepes-magas lángon megpirítjuk, hagyjuk, hogy zsírt eresszen. A ropogósra pirult szalonnadarabokat kiszedjük az edényből, eltesszük, hisz tökéletes levesbetét/díszítés lesz belőle. Körülbelül 3-4 evőkanál zsírt hagyunk az edényben, a többit leöntjük/eltesszük.
Hozzáadjuk a szalonnazsírhoz a vajat, majd a zsíron, az üveges állapotnál picit jobban megpirítjuk a vöröshagymát. Hinthetünk rá egy csipet sót a fazékba helyezés után, így hamarabb pirul a hagyma.
1-2 perccel a hagyma elkészülte előtt, hozzáadjuk az egészben hagyott, meghámozott fokhagymagerezdeket, valamint a felaprított fokhagymát, s a hagymával együtt 1-2 percig, intenzív kavargatás mellett picit megpirítjuk.
A fazekat felöntjük 2.5 liter vízzel, s hozzáadjuk az 5 db húsleveskockát. (Ha alaplevet használunk, akkor természetesen nincs szükség a kockákra, egyszerűen felöntjük a fazekat 2 liter alaplével.)
Hozzáadjuk a burgonyát.
Hozzáadunk további két liter vizet (vagy ízlés szerint alaplevet).
Tűzhelytől függően, főzzük addig, amíg a burgonya puhára fő.

A leves ízesítése

Ha megfőtt a levesünk - a burgonya omlósra főtt - hozzáadjuk a 2 doboz tejszínt, majd botmixerrel simára turmixoljuk a levest, ügyelve arra, hogy ne legyen darabos egyáltalán.
Ízlés szerint ízesítjük sóval, őrölt borssal, őrölt fehérborssal, cayenne-borssal, pirospaprikával (ebből tényleg egy-két csipet kell csak, a színe miatt), kakukkfűvel, fokhagymaporral.
Végezetül, az ízek kiemelése érdekében, hozzáadunk először egy evőkanál frissen facsart citromlevet, ezután kóstolgatva, ízlés szerint hozzáadjuk a második evőkanállal is, ám ez igen egyénfüggő.

Tálalás

Forrón tálaljuk.
Reszelhetünk bele ízlés szerint friss sajtot, füstölt sajtot, hozzáadjuk az előzőleg megsütött szalonnát/bacont, tálalhatjuk levesbetéttel (de én személy szerint egy - fokhagymás-sajtos - krutont javasolnék hozzá).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p

Nagy kedvenceink a krémlevesek itt, a koliban, mivel pénztárcakímélőek, aránylag gyorsan, sokat lehet belőlük készíteni, laktatóak és igen ízletesek. Termoszban, forrón szállíthatóak egész napra, stb. Rengeteg recept összehasonlítása után álltam elő saját - szerintem egyedi - receptemmel, melyben igyekeztem ötvözni a hallott/látott/olvasott receptek legjavát.