Briós Gusztó konyhájából

Name: Briós Gusztó konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dl Tej; 5 dkg Cukor; 42 g Élesztő; 1 dl Napraforgó olaj; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 1 ek Disznózsír diónyi méretű; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Mák szóráshoz; 1 db Tojás

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

6 dl tej
5 dkg cukor
42 g élesztő
1 dl napraforgó olaj
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 kg finomliszt
5 dkg vaj
1 ek disznózsír (diónyi méretű)
1 kávéskanál só
1 db tojássárgája

teteje

5 dkg mák (szóráshoz)
1 db tojás

gyors
magyar

587

Kalória

14.5g

Fehérje

86.6g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

20.7g

Víz

51.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

60g tej

34 kcal
5g cukor

19 kcal
4g élesztő

4 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
100g finomliszt

364 kcal
5g vaj

36 kcal
2g disznózsír

14 kcal
0g só

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

teteje

5g mák

26 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 587 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

600g tej

336 kcal
50g cukor

194 kcal
42g élesztő

44 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
50g vaj

359 kcal
15g disznózsír

135 kcal
4g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

teteje

50g mák

263 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5878 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

30.3g tej

17 kcal
2.5g cukor

10 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
50.5g finomliszt

184 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.8g disznózsír

7 kcal
0.2g só

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

teteje

2.5g mák

13 kcal
2.8g tojás

3 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 587 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.5 g

Zsír

Összesen
195.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
519 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6434.5 g
Cink
17 mg
Szelén
377 mg
Kálcium
1640 mg
Vas
21 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
1915 mg
Nátrium
1982 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
865.6 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
206.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
496 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
446 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
646 micro

Összesen 5878 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

tészta

A felsorolt hozzávalókat egy tálba tesszük, és egy kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd azt is hozzáadjuk.
Alaposan összegyúrjuk/dagasztjuk. A tésztát kettéválasztjuk. Kevés olajban (kb. 1 evőkanál) kikeverünk 1 evőkanál kakaót, majd hozzáadjuk a tészta egyik feléhez. Így lesz egy csokis és egy sima tésztánk. Ezután letakarjuk, és hagyjuk, hogy a duplájára keljen. Körülbelül egy órát hagyjuk állni.
Ha megkelt a tészta, kis tojásméretű gombócokat formálunk mindkét tésztából. A sima és a kakaós gombócokat együtt formázzuk rúddá, majd csomót kötünk rá.
A kész csomókat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, letakarjuk, és még egy kicsit kelesztjük (30-60 percig).
A briósokat sütés előtt tojással megkenjük, és mákkal szórjuk meg. Előmelegített sütőben 180 °C-on 20-30 percig sütjük.