péksütemény bagel

Házi bagel

vegán

Hankusz Sára

Sütőpapírral bélelt tepsin aranybarnára sült, házi készítésű bagelkarikák láthatók felülről fotózva, tetejükön szezámmaggal és mákkal megszórva

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Bagel

250 g finomliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
150 ml víz
0.5 tasak (11 gr) instant élesztő
1 teáskanál szódabikarbóna

Tetejére

3 ek szezámmag
3 ek mák
4 ek olívaolaj
2 ek juharszirup

393

Kalória

9.2g

Fehérje

57.7g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

48.1g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

Bagel

63g finomliszt

228 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
38g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tetejére

5g szezámmag

30 kcal
7g mák

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g juharszirup

20 kcal

Összesen 393 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

Bagel

250g finomliszt

910 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g víz

0 kcal
6g instant élesztő

18 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tetejére

21g szezámmag

120 kcal
27g mák

142 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
30g juharszirup

78 kcal

Összesen 1570 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

Bagel

47.5g finomliszt

173 kcal
1.1g só

0 kcal
0.9g cukor

4 kcal
28.5g víz

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tetejére

4g szezámmag

23 kcal
5.1g mák

27 kcal
6.1g olívaolaj

54 kcal
5.7g juharszirup

15 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011.5 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 393 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
56.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4046.1 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
669 mg
Vas
9 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
2353 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
230.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 1570 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Bagel

A cukrot keverjük bele a vízbe. Majd egy tálba szórjuk a lisztet, a sót, a cukrot, az élesztőt és öntsük bele a cukros vizet.
Jól dolgozzuk össze és dagasszuk, amíg jól összeáll a tészta.
Fedjük le és tegyük el kelni 1 órát.
4 egyenlő részre szedjük, gombócot formázunk belőle és lefedve hagyjuk kelni még 30 percet.
A gombócokat formázzuk meg bagelnek és szódabikarbónás-sós forrásban lévő vízben főzzük őket 1 percig. Az idő felénél fordítsuk meg.
Csepegtessük le róluk a vizet és helyezzük sütőpapíros tepsire. Ezután jöhet a díszítés a tetejére.

Tetejére

Az olívaolajat keverjük ki a juharsziruppal és ízlés szerint higíthatjuk egy kis vízzel is. Kenjük meg a bagelek tetejét és szórjuk meg szezámmaggal és mákkal.
210 fokos sütőben süssük arany barnára kb. 15 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és rugalmas. Frissen, még langyosan a legjobb krémsajttal, vajjal vagy egy tartalmas szendvics alapjaként. Amikor kettévágod, és meglátod a szép belsejét, garantáltan büszke leszel rá, hogy ezt most otthon hoztad össze.