Briós 3. - Fonott

Name: Briós 3. - Fonott
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 5 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 3 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 db Tojás a kenéshez; 1 ek Cukor a szóráshoz

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
3 db tojássárgája
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek cukor (a szóráshoz)

gyors
magyar

473

Kalória

12.9g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

25.5g

Víz

156.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
8g vaj

60 kcal
8g porcukor

32 kcal
4g élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 473 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
50g vaj

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2840 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

40g finomliszt

146 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
5g vaj

36 kcal
5g porcukor

19 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
0g só

0 kcal
5.5g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.3 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 473 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2066.1 g
Cink
8 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
482 mg
Vas
9 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
246 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
458.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
153.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 2840 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

Az átszitált lisztet egy tálba szórjuk, és a közepén kis lyukat csinálunk. Ide kerül a porcukor, az élesztő és a langyos tej. 15 percig hagyjuk, hogy az élesztő felfusson.
Hozzáadjuk a sót, a tojás sárgákat, a vajat és türelmesen tésztává gyúrjuk. Ha kész, cipót formázunk belőle és 20-30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, 32 darabra vágjuk, és kis rudakká sodorjuk, majd brióssá formázzuk.
Sütőpapírral fedett lemezre helyezzük őket, megkenjük a tojással és további 40 percig kelesztjük.
Ismét megkenjük tojással, megszórjuk kristálycukorral és 200 fokon (kb. 15 perc alatt) fényes aranybarnára sütjük.