péksütemény briós

Briós 2.

Szintia

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej
3 ek cukor
5 dkg élesztő
2 ek vaj (olvasztott)
60 dkg finomliszt
1 kk só (csapott)
3 db tojássárgája

A tetejére

2 db tojássárgája
1 ek cukor (kristály)

770

Kalória

22.8g

Fehérje

130.6g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

40.7g

Víz

286.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g tej

42 kcal
8g cukor

29 kcal
13g élesztő

13 kcal
7g vaj

50 kcal
150g finomliszt

546 kcal
1g só

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal

A tetejére

10g tojássárgája

32 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 770 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
30g cukor

116 kcal
50g élesztő

53 kcal
28g vaj

201 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
4g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3083 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

26.7g tej

15 kcal
2.7g cukor

10 kcal
4.5g élesztő

5 kcal
2.5g vaj

18 kcal
53.5g finomliszt

195 kcal
0.4g só

0 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal

A tetejére

3.6g tojássárgája

11 kcal
0.9g cukor

3 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1005 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
445 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 770 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4019.9 g
Cink
12 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
579 mg
Vas
11 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1213 mg
Nátrium
1779 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
522.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
162.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
573 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
559 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1202 micro

Összesen 3083 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt meleg, cukros tejben felfuttatom.
Hozzákeverem az olvasztott vajat, a 3 tojássárgát, a sót és végül a lisztet.
Legalább 5 percig dagasztom. Letakarom és egy órát kelesztem.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrom.
Letépek belőle egy darabot, amit először gömbölyítek a kezemben. Majd a deszkán duci hengert formázok belőle és feltekerem, mint egy csigát.
Kivajazott tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, legyen helyük hízni.
Megkenem a tetejét tojássárgájával és kristálycukrot szórok rá.
Még egy órát kelesztem.
Előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 35 perc alatt pirosra sütöm.
Rácson hagyom hűlni!