húsételek malacsült

Bőrös malacoldalas savanyú káposztával

Éva-Anyóca

6adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A malacoldalashoz

74 g fűszersó (2 tasak sertésoldalas alap)
4 ek fűszerpaprika
négyszínű bors ízlés szerint
3 tk só (ízlés szerint)
babérlevél ízlés szerint
2 nagy fej vöröshagyma (kicsi kockákra vágva)
6 gerezd fokhagyma (áttörve)
1.5 kg süldő malac (malacoldalas)
50 dkg savanyú káposzta
70 dkg burgonya ( nagyobb kockákra vágott)

A tálaláshoz

6 szelet kenyér
6 ek tejföl

581

Kalória

40.4g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

23g

Zsír

337g

Víz

11.8g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A malacoldalashoz

12g fűszersó

0 kcal
3g fűszerpaprika

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
250g süldő malac

288 kcal
83g savanyú káposzta

16 kcal
117g burgonya

67 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 581 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A malacoldalashoz

74g fűszersó

0 kcal
16g fűszerpaprika

45 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
21g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1500g süldő malac

1726 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
700g burgonya

404 kcal

A tálaláshoz

300g kenyér

822 kcal
120g tejföl

238 kcal

Összesen 3478 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A malacoldalashoz

2.1g fűszersó

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
41.8g süldő malac

48 kcal
13.9g savanyú káposzta

3 kcal
19.5g burgonya

11 kcal

A tálaláshoz

8.4g kenyér

23 kcal
3.3g tejföl

7 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7465 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
145 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
7058 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
337 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
711 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 581 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
242.2 g

Zsír

Összesen
137.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44790.1 g
Cink
8 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
869 mg
Vas
27 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
42351 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
304.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
2022.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
548 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
528 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
4268 micro
β-crypt
991 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4705 micro

Összesen 3478 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1248 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
1180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A malacoldalashoz

Minden hozzávalót kikészítünk az asztalra. A malac bőrös részét szőrtelenítjük, ha a boltban mégis olyat sikerült vásárolni (epilálás), csont mentén szépen felszeleteljük bőröstől.
Egy tálban a hagymákat és fűszereket összekeverjük, az oldalas szeleteket belekeverjük.
A hús negyedét az egyik zacskó aljába tesszük, rárakjuk a káposzta felét, rárakjuk a burgonya felét, majd a hús második negyed részét. A zacskót lezárjuk, tepsibe tesszük.
Ugyanezen módon készítjük el a másik sütőzacskót is: hús, savanyú káposzta, burgonya, hús és lezárjuk.
A zacskókat tepsibe téve, a zacskók tetejét fogpiszkálóval 8-10 helyen beszúrjuk.
Sütőben megsütjük (gáztűzhelytől függ!!).
A zacskóból kivéve tálaljuk a húsokat, káposztát és burgonyát egy tálon, kínáljunk hozzá tejfölt és friss kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 95 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x8

Szilveszterre a sertéscsülök vacsorára lett felkonferálva ,a családnak : (Marcsiséftől lett kinézve!), -de a bőrös malacoldalast a boltban meglátva nem bírtam otthagyni, ezért ez az étel ebédre készült el. Szerencsére volt segítségem a konyhai munkálatokban: a lányom. :-) Szilveszteri ebéd: sütőzacskóban készült, nagyon kellemessé és gyorssá tette az elkészítés menetét ,(sok más ételt tudtam még készíteni mellette, majonézes burgonyasaláta, lencsefőzelék előkészületei, sőt sütés nélküli sütiket is készítettünk ), azonkívül így nagyon finom lett: az egyben párolás-sütés! A bizonyítéka, hogy elfogyott ebédre, ízlett a vendégeinknek is. :-)