húsételek malacsült

Bőrös malaccomb rozmaringgal

Petruska

4adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg süldő malac (bőrös malac vagy sertéscomb)
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 tk rozmaring (púpozott )
0.5 dl napraforgó olaj
4 ek sertészsír
1 dl sör (a sütéshez)

548

Kalória

31.6g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

41.9g

Zsír

170.1g

Víz

14.3g

Koleszterin

763.6mg

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír

250g süldő malac

288 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
15g sertészsír

135 kcal
25g sör

11 kcal

Összesen 548 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír

1000g süldő malac

1151 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
60g sertészsír

541 kcal
100g sör

43 kcal

Összesen 2194 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír

72g süldő malac

83 kcal
12.2g vöröshagyma

4 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
4.3g sertészsír

39 kcal
7.2g sör

3 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
170.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 548 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.6 g

Zsír

Összesen
167.8 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
487 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
680.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2194 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A comb bőrét kicsit be lehet kockázni.
A fűszereket összekeverjük, és a hús mindkét oldalát jól bedörzsöljük. Érdemes előző nap előkészíteni, hogy jól átjárja a fűszerkeverék.
Olajjal is meglocsoljuk, de csak finoman. A hagymákat rászeleteljük. Persze mindezt már a tepsiben, amiben sütni fogjuk. Lefóliázzuk a húst, és betesszük a hűtőbe "érni".
Sütés előtt rátesszük a zsírt, aláöntünk kb fél-1 dl sört és fél dl vizet. A tepsit lefedjük, vagy alufóliával lezárjuk. Megsütjük. Érdemes néha megnézni, kell-e aláönteni valami folyadékot. Mikor a hús már puha, levesszük a fóliát vagy a fedőt, és szép pirosra sütjük. A szeletet meg is lehet fordítani menet közben, hogy a fűszeres lé mind a két felét átjárja.
Párolt káposztával, hagymás burgonyával tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 160 °C

A hentesnél "szemezett" velem pár szelet nagyobb bőrös comb. Gondoltam, valami finomat biztosan lehet belőle készíteni. Családom alig várta, hogy elkészüljön, mert nagyon jól nézett ki már a tepsiben is! :-) A pácot meg lehet bolondítani 1-2 kanál mézzel is, vagy sör helyett fehérbort is önthetünk alá. Kellemesen érződik a rozmaring íze! Persze aki nem rajong érte annyira, tegyen bele kevesebbet!