Besamel mártásos rakott brokkolis-burgonyás hús

Name: Besamel mártásos rakott brokkolis-burgonyás hús
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Sertészsír; 1 kg Sertéstarja; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 5 közepes db Burgonya; 1 közepes db Brokkoli; 10 dkg Sajt; 1 ek Só brokkoli, burgonya főzéséhez; 8 dkg Vaj; 5 csapott ek Finomliszt; 5 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 késhegynyi Szerecsendió

Iluska

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rakott burgonyás-brokkolis hús

2 ek sertészsír
1 kg sertéstarja
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
5 közepes db burgonya
1 közepes db brokkoli
10 dkg sajt
1 ek só (brokkoli, burgonya főzéséhez)

Mártás

8 dkg vaj
5 csapott ek finomliszt
5 dl tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 késhegynyi szerecsendió

652

Kalória

39.2g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

221g

Víz

157.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott burgonyás-brokkolis hús

5g sertészsír

45 kcal
167g sertéstarja

310 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
83g burgonya

48 kcal
83g brokkoli

17 kcal
17g sajt

59 kcal
2g só

0 kcal

Mártás

13g vaj

96 kcal
8g finomliszt

30 kcal
83g tej

47 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 652 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott burgonyás-brokkolis hús

30g sertészsír

271 kcal
1000g sertéstarja

1860 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
500g burgonya

289 kcal
500g brokkoli

104 kcal
100g sajt

352 kcal
11g só

0 kcal

Mártás

80g vaj

574 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3915 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott burgonyás-brokkolis hús

1.1g sertészsír

10 kcal
36.1g sertéstarja

67 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
18g burgonya

10 kcal
18g brokkoli

4 kcal
3.6g sajt

13 kcal
0.4g só

0 kcal

Mártás

2.9g vaj

21 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
18g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1818.7 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
270 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
965 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
221 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 652 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.2 g

Zsír

Összesen
258.7 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10912.1 g
Cink
36 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
1618 mg
Vas
18 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
2751 mg
Nátrium
5791 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
145.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1325.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
981 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
346 mg
D vitamin:
352 micro
K vitamin:
332 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
886 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1308 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4341 micro

Összesen 3915 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Rakott burgonyás-brokkolis hús

A tarját szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majorannával hintjük. Egy kanál zsíron hirtelen elősütjük mindkét oldalát.
A kisebb darabokra tört brokkolit sós vízben félpuhára főzzük. A burgonyát héjában szintén megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk a maradék zsírral. A burgonya héját lehúzzuk.
Karikára szeletelve egy tepsi aljára lerakunk egy sor burgonyát. Ráteszünk az elősütött húsból, majd erre tesszük a brokkolit. A sorokat sózhatjuk.
Aztán ismét teszünk a burgonyából, húsból, brokkoliból amíg el nem fogy.
Reszelt sajttal megszórjuk. Az elkészített besamel mártással meglocsoljuk az egész tetejét. 200 C-fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Melegen tálaljuk savanyúsággal. Jó étvágyat!!

Mártás

A tejet fölforraljuk.
A vajat egy lábasban fölolvasztjuk, a lisztet hozzáadjuk, és kevergetve megforrósítjuk, de figyeljünk rá, ne piruljon túl.
Ezután állandóan kevergetve hozzáöntjük a forró tejet, és lassú tűzön forraljuk, ezalatt kellően besűrűsödik, és a liszt is kellően megfő. Sózzuk, borsozzuk, a szerecsendióval fűszerezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x24

Ezt az ételt valamilyen családi összejövetelre készítettem el. Mint tudjuk a rakott ételek megannyi változata ismert, és nagyon finomak, laktatóak tudnak lenni. A brokkolis változat annyiban jó, hogy ebbe már a zöldség vele sült, így a napi zöldség pipa.... :-)))