egytálételek húsos egytálételek

Cocido Madrileno

Évi néni

8adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhanyak (igazából marhapofa volt)
1 kg levescsont (füstölt sonkacsont)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
15 dkg bacon
1 nagy db vöröshagyma
3 db babérlevél
2 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
15 dkg chorizo
5 dl marha alaplé
8 gerezd fokhagyma
40 dkg konzerv paradicsom
3 közepes db burgonya
70 dkg csicseriborsó

689

Kalória

51.8g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

224.8g

Víz

104.2g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

125g marhanyak

160 kcal
125g levescsont

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
19g bacon

74 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
5g halványító zeller

1 kcal
19g chorizo

56 kcal
63g marha alaplé

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
38g burgonya

22 kcal
88g csicseriborsó

331 kcal

Összesen 689 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

1000g marhanyak

1280 kcal
1000g levescsont

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g bacon

590 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
150g chorizo

444 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
300g burgonya

173 kcal
700g csicseriborsó

2646 kcal

Összesen 5495 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

21.7g marhanyak

28 kcal
21.7g levescsont

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
3.3g bacon

13 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
0.9g halványító zeller

0 kcal
3.3g chorizo

10 kcal
10.8g marha alaplé

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.7g konzerv paradicsom

1 kcal
6.5g burgonya

4 kcal
15.2g csicseriborsó

57 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1307.2 g
Cink
10 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
108 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
224.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1655 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1373 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 689 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
414.1 g

Zsír

Összesen
198.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
834 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10458 g
Cink
80 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
862 mg
Vas
59 mg
Magnézium
946 mg
Foszfor
4699 mg
Nátrium
3467 mg
Réz
6 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrát

Összesen
537.4 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
105 mg

Víz

Összesen
1798.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1342 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4065 micro
Kolin:
1714 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
13239 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10981 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 5495 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.9 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
107 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
238 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A marhapofát megtisztítjuk az inaktól. Sózzuk, borsozzuk, és 2 kanál olívaolajon mindkét oldalukat erős tűzön addig pirítjuk, míg kívülről megpirul, és tálba szedjük.
A megmaradt kis olajon megpirítjuk a felkockázott bacont, majd megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Ezután egy cserépedénybe vagy vastag falú, nagyméretű lábasba visszahelyezzük a hagymát, bacont és a húst, babérlevelet.
A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ugyanígy járunk el a chorizo kolbásszal is. Mindent a fazékba teszünk, és felöntjük annyi alaplével, ami éppen ellepi a húst.
160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Ekkor hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett csicseriborsó konzervet, a meghámozott, felkockázott burgonyát és egy konzervparadicsomot. Evvel még kb. 15 percig főzzük a ragut.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26x26

Nemrégiben jártunk Madridban, ahol nem igazán voltunk megelégedve a higiéniával, ezért nem ott kóstoltuk meg ezt az ételt, hanem itthon készítettem el, kedves barátaink látogatása alkalmával.