húsételek bakonyi módra

Bakonyi palacsintatekercsek (Bakonyi palacsinta 2.)

Mignon

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintatésztához

20 dkg finomliszt (finom)
1 kk só
2 db tojás
5 dl tej
0.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

25 dkg csiperkegomba (barna)
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
40 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
2 ek napraforgó olaj
2 ek fűszerpaprika
2 ek gulyáskrém
35 dkg csirkemellfilé (darálva)
1 dl száraz vörösbor
3 dl tejföl

A tetejére

20 dkg juhtúró
4 dl főzőtejszín

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

1301

Kalória

50.4g

Fehérje

63g

Szénhidrát

91.3g

Zsír

440.6g

Víz

290g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

17.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintatésztához

50g finomliszt

182 kcal
1g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
125g tej

70 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A töltelékhez

63g csiperkegomba

13 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
5g gulyáskrém

6 kcal
88g csirkemellfilé

105 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
75g tejföl

149 kcal

A tetejére

50g juhtúró

142 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal

A tepsi kikenéséhez

4g vaj

25 kcal

Összesen 1301 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintatésztához

200g finomliszt

728 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A töltelékhez

250g csiperkegomba

53 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
20g gulyáskrém

24 kcal
350g csirkemellfilé

420 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
300g tejföl

594 kcal

A tetejére

200g juhtúró

566 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 5197 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintatésztához

6.2g finomliszt

22 kcal
0.1g só

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
15.4g tej

9 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez

7.7g csiperkegomba

2 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.3g konzerv paradicsom

2 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.1g füstölt szalonna

20 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.6g gulyáskrém

1 kcal
10.8g csirkemellfilé

13 kcal
3.1g száraz vörösbor

3 kcal
9.3g tejföl

18 kcal

A tetejére

6.2g juhtúró

17 kcal
12.3g főzőtejszín

16 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.4g vaj

3 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
91.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738.6 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
406 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
633 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
440.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
855 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 1301 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
201.6 g

Zsír

Összesen
365.2 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6954.6 g
Cink
11 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1626 mg
Vas
12 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
2217 mg
Nátrium
2533 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
252.1 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1762.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1672 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
822 mg
Retinol - A vitamin:
1362 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
3419 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
2397 micro

Összesen 5197 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
339 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához

A sütőt előmelegítjük 200 fokra és kivajazunk egy 30*40-es tepsit.
A palacsintához a hozzávalókat simára keverjük turmixgépben.
A gombát megtisztítjuk és fél cm vékonyan felszeletelve a vajon sóval-borssal 5 perc alatt megpároljuk, fedő alatt. Néha megkavarjuk és ha kész, fedő nélkül nagy lángon elforraljuk róla a nedvességet.
A hámozott paradicsomot botmixerrel pürésítjük.
A hagymákat apróra vágjuk.
A szalonnát felkockázzuk és pörcösre pirítjuk az olajon. A pörcöket kiszedjük szűrőlapáttal és csak 2 evőkanálnyi zsiradékot hagyunk a serpenyőben.
A visszamaradt szalonnazsíron mérsékelt lángon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, levesszük a tűzről, hozzávegyítjük a pirospaprikát, a gulyáskrémet, a darált húst és kicsit sózzuk-borsozzuk.
Az egészet visszatesszük mérsékelt tűzre, 3-4 percig kevergetjük, majd jöhet bele a fokhagyma, a pépes paradicsom és a bor. 2 perc alatt összeforraljuk őket, és a húst lefedve, néha megkeverve, 10 perc alatt puhára pároljuk.
Közben megsütjük a palacsintákat, 8-10 db lesz belőle.
A megpárolt húshoz keverjük a gombát és 2 perc alatt nagy lángon összefőzzük őket.
Hozzáadjuk a tejfölt, a félretett pörcöket és az így kapott töltelékkel megtöltjük a palacsintákat.
Egymás mellé tesszük őket a tepsibe, megkenjük mindet szétmorzsolt juhtúró és tejszín keverékével, 15 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p

Ha palacsinta, akkor az legyen édes! - gondoltam eddig. De ez a Stahl recept elcsábított, így adtam neki egy esélyt a bizonyításra! Szerencsére nem fogtam mellé vele, nagyon ízletes és laktató finomság lett belőle.