Bacon-ös csirkemáj rukkolasalátával

Name: Bacon-ös csirkemáj rukkolasalátával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csirkemáj; 2 nagy fej Vöröshagyma félbe, majd szeletekre vágva; 6 gerezd Fokhagyma felaprítva; 15 db Koktélparadicsom; szeletelt 500 g Bacon; 22 db Zsálya; 10 szál Rozmaring; 1 tk Borsikafű; 1 tk Majoranna; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 4 ek Mangalica zsír; 3 ek Olívaolaj; 20 dkg Rukkola; 4 db Paradicsom karikára vágva; 4 db Újhagyma ferdén szeletelve; 50 g Fenyőmag pirítva; 5 gerezd Fokhagyma; 6 tk Mustár; 2 ek Olívaolaj; 4 tk Citromlé; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 12 szelet Bagett ferdén szelve; 4 ek Olívaolaj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg csirkemáj
2 nagy fej vöröshagyma (félbe, majd szeletekre vágva)
6 gerezd fokhagyma (felaprítva)
15 db koktélparadicsom
500 g bacon
22 db zsálya
10 szál rozmaring
1 tk borsikafű
1 tk majoranna
négyszínű bors ízlés szerint
4 ek mangalica zsír
3 ek olívaolaj

A salátához

20 dkg rukkola
4 db paradicsom (karikára vágva)
4 db újhagyma (ferdén szeletelve)
50 g fenyőmag (pirítva)

Az öntethez

5 gerezd fokhagyma
6 tk mustár
2 ek olívaolaj
4 tk citromlé
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

A tálaláshoz

12 szelet bagett (ferdén szelve)
4 ek olívaolaj

gyors
magyar

1227

Kalória

45.8g

Fehérje

47.2g

Szénhidrát

96.7g

Zsír

490.6g

Víz

441.8g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

100g csirkemáj

119 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
64g koktélparadicsom

11 kcal
125g bacon

491 kcal
0g zsálya

0 kcal
18g rozmaring

23 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A salátához

50g rukkola

13 kcal
100g paradicsom

18 kcal
92g újhagyma

18 kcal
13g fenyőmag

84 kcal

Az öntethez

4g fokhagyma

5 kcal
8g mustár

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tálaláshoz

39g bagett

107 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1227 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

400g csirkemáj

476 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
255g koktélparadicsom

46 kcal
500g bacon

1965 kcal
0g zsálya

0 kcal
70g rozmaring

92 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
60g mangalica zsír

541 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A salátához

200g rukkola

50 kcal
400g paradicsom

72 kcal
368g újhagyma

71 kcal
50g fenyőmag

337 kcal

Az öntethez

15g fokhagyma

20 kcal
30g mustár

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tálaláshoz

156g bagett

427 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 4905 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

13.6g csirkemáj

16 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
8.7g koktélparadicsom

2 kcal
17g bacon

67 kcal
0g zsálya

0 kcal
2.4g rozmaring

3 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g mangalica zsír

18 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

A salátához

6.8g rukkola

2 kcal
13.6g paradicsom

2 kcal
12.5g újhagyma

2 kcal
1.7g fenyőmag

11 kcal

Az öntethez

0.5g fokhagyma

1 kcal
1g mustár

1 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tálaláshoz

5.3g bagett

15 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
96.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
442 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2675.9 g
Cink
7 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
304 mg
Vas
16 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
767 mg
Nátrium
1317 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
490.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3493 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
769 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
3304 micro
α-karotin
176 micro
β-karotin
1853 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
4253 micro
Lut-zea
2642 micro

Összesen 1227 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
183.4 g

Zsír

Összesen
387 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
1767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10703.7 g
Cink
26 mg
Szelén
382 mg
Kálcium
1217 mg
Vas
62 mg
Magnézium
664 mg
Foszfor
3068 mg
Nátrium
5269 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
188.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1962.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13973 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
69 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
812 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3076 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
13215 micro
α-karotin
706 micro
β-karotin
7411 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
17013 micro
Lut-zea
10569 micro

Összesen 4905 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
450 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
579 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemájakat megtisztítjuk, és félbevágjuk. Egy tepsibe alján a vöröshagymaszeleteket szétrakjuk, mintegy beterítve azt. A sütőt előmelegítjük 180°C fokra. (légkeveréses 160°C)
Egy lábasban megolvasztjuk a mangalicazsírt, és beleszórjuk a fokhagymát - sütni nem kell!
Egy szelet baconre ráhelyezünk egy csirkemájat, rárakunk egy zsályalevelet, majd a baconnal begöngyöljük, és egy fogpiszkálóval áttűzzük. Ezt ráhelyezzük az egyik hagymaszeletre a tepsiben. A többi májjal megismételjük ugyanezt a műveletet, és szépen csinosan elrendezzük őketegymás mellett a tepsiben.
A tetejüket meglocsoljuk a fokhagymás mangalicazsírral. Meghintjük borsikafűvel, majorannával, és őrölt színesborssal, majd a rozmaringágakat rátépkedjük egy kissé. Közérakjuk a koktélparadicsomokat, és az egészet egy picit megöntözzük olívaolajjal, de 3 ek-nál nem kell több rá. Majd az egészet betoljuk a sütőbe és kb.40 percig sütjük.
Ezalattelkészítjük a salátaöntetet: a hozzávaló fokhagymát egy kis sóval eldörzsöljük mozsárban, hozzáadjuk a mustárt és az olívaolajat, eldolgozzuk, végül a citromlevet, és az őrölt színesborsot, ezzel is elkeverjük.
Tányérokra rendezzük a rukkolasalátát, paradicsomkarikákat rakunk rá, némi újhagymát teszünk hozzá, aki szereti annak chilikarikákat is.
Amint kész a csirkemáj, kivesszük a sütőből, és serpenyőben a bagetteket pici olívaolajon megsütjük, mindkét oldalukon.
Rárakjuk a tányérra a saláta mellé, kb tányéronként 3 szeletet, és mindegyik szeletre 2 db bacon-ös csirkemájat, a salátát megöntözgetjük az öntettel, és megszórjuk a pirított fenyőmaggal, ezek után pedig tálaljuk.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

Ezt az ételt vacsorára készítettük, ezért került a csirkemáj mellé salátaféle. A finom fűszerek pedig megadták a "hétvégi" hangulatot. Igazán kellemes lett az eredmény!