Sonkás-sajtos pulykatekercs

Name: Sonkás-sajtos pulykatekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell filé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Sonka 5-6 szelet, amennyi a pulykahús; 16 dkg Mozzarella; 2 ek Olívaolaj; 150 ml Alaplé; 150 ml Tej; 150 ml Habtejszín; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Füstölt sajt; 10 dkg Sajt trappista, eidami

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hústekercsekhez

60 dkg pulykamell (filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg sonka (5-6 szelet, amennyi a pulykahús)
16 dkg mozzarella
2 ek olívaolaj

A sajtszószhoz

150 ml alaplé
150 ml tej
150 ml habtejszín
bors ízlés szerint
10 dkg füstölt sajt
10 dkg sajt (trappista, eidami)

764

Kalória

64.6g

Fehérje

Szénhidrát

51.3g

Zsír

160.3g

Víz

201.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

A hústekercsekhez

150g pulykamell

236 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sonka

69 kcal
40g mozzarella

120 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A sajtszószhoz

38g alaplé

3 kcal
38g tej

21 kcal
38g habtejszín

110 kcal
0g bors

0 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 764 kcal

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

A hústekercsekhez

600g pulykamell

942 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g sonka

276 kcal
160g mozzarella

478 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A sajtszószhoz

150g alaplé

11 kcal
150g tej

84 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g bors

0 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3050 kcal

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

A hústekercsekhez

36.9g pulykamell

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.3g sonka

17 kcal
9.8g mozzarella

29 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

A sajtszószhoz

9.2g alaplé

1 kcal
9.2g tej

5 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
0g bors

0 kcal
6.2g füstölt sajt

20 kcal
6.2g sajt

22 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.6 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2207.5 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
453 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
1118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
160.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 764 kcal

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
258.3 g

Zsír

Összesen
205.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
806 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8830 g
Cink
17 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1811 mg
Vas
8 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
2134 mg
Nátrium
4472 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
641 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1032 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
1014 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3050 kcal

23% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A hústekercsekhez

A pulykamellet nagyjából egyforma szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.
A sonkaszeleteket a kiklopfolt húsra tesszük, majd beborítjuk a szeletekre vágott mozzarellával, és szorosan feltekerjük őket. 2-3 helyen megtűzdeljük fogpiszkálóval.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és körbesütjük a hústekercseket. Ha kicsit kihűltek, félbevágjuk őket, és egy közepes méretű kerámiatálba öntjük.
Leöntjük a sajtszósszal, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percig, míg a tekercsek szépen megpirulnak, és a szósz is besűrűsödik.

A sajtszószhoz

Az alaplevet egy kisebb lábosba öntjük, hozzáöntjük a tejet és a habtejszínt.
Borsozzuk, beleszórjuk a kétféle reszelt sajtot, és folyamatos kevergetés mellett 10 perc alatt összefőzzük.