Babgulyás Youlcsi konyhájából

Name: Babgulyás Youlcsi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna felkockázva; 1 közepes db Vöröshagyma felaprítva; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 60 dkg Marhalábszár felkockázva; 1 közepes db Paradicsom feldarabolva; 1 közepes db Zöldpaprika feldarabolva; 1 teáskanál Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 l Víz; 30 dkg Füstölt tarja felkockázva; 1 db Babérlevél; szemes 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 gerezd Fokhagyma; 1 l Víz; 30 dkg Fejtett bab előző nap beáztatva; 1 db Babérlevél; 1 gerezd Fokhagyma; 2 kávéskanál Só; 1 kis db Vöröshagyma felaprítva; 1 l Víz; 2 közepes db Sárgarépa felkarikázva; 2 szál Petrezselyem felkarikázva; 5 dkg Zeller felkarikázva; 1 csokor Petrezselyem; 15 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só

Youlcsi

8adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pörkölthöz

10 dkg füstölt szalonna (felkockázva)
1 közepes db vöröshagyma (felaprítva)
3 teáskanál fűszerpaprika
60 dkg marhalábszár (felkockázva)
1 közepes db paradicsom (feldarabolva)
1 közepes db zöldpaprika (feldarabolva)
1 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 l víz

Tarjafőzés

30 dkg füstölt tarja (felkockázva)
1 db babérlevél
fekete bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
1 l víz

Babfőzés

30 dkg fejtett bab (előző nap beáztatva)
1 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál só
1 kis db vöröshagyma (felaprítva)
1 l víz

Zöldségek

2 közepes db sárgarépa (felkarikázva)
2 szál petrezselyem (felkarikázva)
5 dkg zeller (felkarikázva)
1 csokor petrezselyem

Betét

15 dkg finomliszt
1 db tojás
1 kávéskanál só

472

Kalória

35.4g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

505.3g

Víz

63g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölthöz

13g füstölt szalonna

82 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
75g marhalábszár

96 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
125g víz

0 kcal

Tarjafőzés

38g füstölt tarja

68 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
125g víz

0 kcal

Babfőzés

38g fejtett bab

125 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
125g víz

0 kcal

Zöldségek

20g sárgarépa

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6g zeller

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Betét

19g finomliszt

68 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölthöz

100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
600g marhalábszár

768 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
6g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Tarjafőzés

300g füstölt tarja

540 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1000g víz

0 kcal

Babfőzés

300g fejtett bab

999 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g só

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
1000g víz

0 kcal

Zöldségek

160g sárgarépa

58 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
50g zeller

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Betét

150g finomliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 3771 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölthöz

1.9g füstölt szalonna

13 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.7g marhalábszár

15 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
1.9g zöldpaprika

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
19.5g víz

0 kcal

Tarjafőzés

5.8g füstölt tarja

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
19.5g víz

0 kcal

Babfőzés

5.8g fejtett bab

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
19.5g víz

0 kcal

Zöldségek

3.1g sárgarépa

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g zeller

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal

Betét

2.9g finomliszt

11 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2165.5 g
Cink
7 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
148 mg
Vas
7 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
1538 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
505.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
1849 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
457 micro

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
283.6 g

Zsír

Összesen
138.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17323.8 g
Cink
57 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1185 mg
Vas
53 mg
Magnézium
810 mg
Foszfor
2691 mg
Nátrium
12301 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
339.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
4042.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1524 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
839 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1424 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
14795 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
3659 micro

Összesen 3771 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Pörkölthöz

Kisütjük a szalonnát, a vöröshagymát üvegesre hevítjük benne. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával. Icipicit hevítjük, hozzáadjuk a húst, és pörkölve pároljuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és a többit. Amikor nagyon pörkölődik, kis adagokban öntünk hozzá vizet. Kell neki 2 óra, mire megfő. Ha most ment el a kedved, hagyd a többit, és lesz egy jó kis marhapörkölted:).

Tarjafőzés

A tarját odatesszük főni a babérlevéllel, a szemes borssal és a fokhagymával. Kb. 2 óra alatt puhára főzzük.

Babfőzés

A babot is puhára főzzük a babérlevéllel, a fokhagymával és a vöröshagymával. Ennek már elég lesz egy jó óra.

Zöldségek

Mielőtt teljesen megpuhul a pörköltben a hús, hozzáadjuk a zöldségeket, és rövid ideig összepároljuk. Most lehet elővenni az üzemi konyha méretű edényünket. A pörkölthöz hozzáöntjük a babot és a tarját levesestől.

Betét

A nokedlihez összekeverjük a tojást, a sót és a lisztet. Ha felfőtt, mehet bele a nokedli.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Megunhatatlan kedvenc. Bár elég időigényes, nem lehet elrontani. Ebben a sorrendben a legidőtakarékosabban készítheted el. A legnagyobb edényem 4,5 l-es, nekem a nokedli még nem fért bele. Szóval ha szereted, és nem akarod kihagyni, ennél nagyobb edényre lesz szükséged.