húsételek aszalt gyümölcsös hús

Aszalt szilvával töltött szűzérme

8zsuzsa8

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg sertés szűzpecsenye
5 dkg füstölt szalonna
2 dkg vaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
50 dkg aszalt szilva
1 ek fenyőmag (vagy mandulaforgács)
1 db leveskocka
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 db zellerlevél (ízlés szerint)
kapor ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

1179

Kalória

39.9g

Fehérje

167.2g

Szénhidrát

42g

Zsír

279.1g

Víz

141.5g

Koleszterin

18.6g

Élelmi rost

97.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
10g vaj

72 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g aszalt szilva

600 kcal
5g fenyőmag

30 kcal
5g leveskocka

17 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g kapor

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1179 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

300g sertés szűzpecsenye

327 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
20g vaj

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
500g aszalt szilva

1200 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
10g leveskocka

33 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g kapor

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2355 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

27.3g sertés szűzpecsenye

30 kcal
4.6g füstölt szalonna

30 kcal
1.8g vaj

13 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
45.5g aszalt szilva

109 kcal
0.8g fenyőmag

6 kcal
0.9g leveskocka

3 kcal
9.1g vörösbor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g kapor

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
135 mg
Vas
4 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
618 mg
Nátrium
861 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
167.2 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
279.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
1003 micro
β-crypt
233 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 1179 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
84 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3677.9 g
Cink
9 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
270 mg
Vas
9 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
1236 mg
Nátrium
1722 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
334.3 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
558.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
305 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
313 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
285 micro
β-karotin
2005 micro
β-crypt
465 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
751 micro

Összesen 2355 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy kisebb edényben kiolvasztjuk a zsírját. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A kétféle hagymát a szalonnához adjuk, és kis lángon üvegesre pároljuk.
Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a hagymához adjuk. Felöntjük a borral, beletesszük a fenyőmagot, és a húsleveskockát. Addig főzzük, amíg sűrű és puha nem lesz (kb. 15 perc).
A húst éles késsel felvágjuk, hogy téglalap formát kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, de csak az egyik oldalát. A másik oldalát megkenjük a hagymás-szilvás keverékkel. Felgöngyöljük, cérnával szorosan megkötözzük.
Egy nagyobb lábasban felforrósítjuk az olajat, megforgatjuk benne a hústekercset. Amikor már minden oldalát kissé megkapta, kevés vizet öntünk alá (esetleg borral). Mellé tesszük a maradék tölteléket, a zöldfűszereket. Lassú tűzön fél órát pároljuk. Ha kell, pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
Vegyük ki a hústekercset, tegyük deszkára. Fejtsük le a kötözőzsineget. Hagyjuk állni néhány percet, azután szeleteljük fel. Tört krumplival, párolt zöldséggel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Előre elkészíthető a hústekercs, tálalás előtt csak át kell melegíteni. A háziasszonynak nem kell a konyhában tölteni az idejét, hanem a vendégekkel foglalkozhat. Most vajas törtkrumplit és párolt brokkolit készítettem mellé. Mivel az unokáim nyavajognak minden olyan étellel, amelyik darabos, a kedvükért a tölteléket elmixeltem. Így egy kicsit folyósabb lett - finomabb lett a szaftja, mert sok kifolyt belőle.