Aszalt sárgabarackos karaj

Name: Aszalt sárgabarackos karaj
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csontos sertéskaraj; 1 dl Napraforgó olaj; 2 nagy fej Fehér hagyma; 20 dkg Aszalt sárgabarack; muskotályos 2 dl Fehérbor; 10 dkg Vaj; 2 kávéskanál Borókabogyó; 1 dl Szárnyas alaplé; 1 teáskanál Só

Muci

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg csontos sertéskaraj
1.3 dl napraforgó olaj
2 nagy fej fehér hagyma
20 dkg aszalt sárgabarack
2 dl fehérbor
10 dkg vaj
2 kávéskanál borókabogyó
1.5 dl szárnyas alaplé
1 teáskanál só

gyors
magyar

874

Kalória

33.9g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

61.8g

Zsír

236.4g

Víz

157.3g

Koleszterin

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
28g napraforgó olaj

244 kcal
85g fehér hagyma

31 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
50g fehérbor

41 kcal
25g vaj

179 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
38g szárnyas alaplé

3 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 874 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

800g csontos sertéskaraj

1020 kcal
111g napraforgó olaj

977 kcal
340g fehér hagyma

124 kcal
200g aszalt sárgabarack

482 kcal
200g fehérbor

164 kcal
100g vaj

717 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
150g szárnyas alaplé

11 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 3495 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

42g csontos sertéskaraj

54 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
17.8g fehér hagyma

6 kcal
10.5g aszalt sárgabarack

25 kcal
10.5g fehérbor

9 kcal
5.2g vaj

38 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
7.9g szárnyas alaplé

1 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1393.8 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
386 mg
Nátrium
797 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
236.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 874 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
247.1 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
629 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5575.1 g
Cink
12 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
339 mg
Vas
10 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1546 mg
Nátrium
3189 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
159.4 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
945.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1056 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
683 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4487 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 3495 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket besózzuk, vastagfalú serpenyőben kevés olajon (1 dl) mindkét oldalát 5-5 perc alatt megsütjük. Ha nem találjuk elég puhának a húst, kb. 1 dl vizet önthetünk alá, amivel addig pároljuk, míg puha nem lesz, aztán zsírjára sütjük.
A hagymát félbe, majd kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk.
Az aszalt barackot csíkokra szeljük.
A hagymát 2 ek olajon és a vaj felén üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a borókabogyót.
Amikor a hagyma elkészült, hozzáadjuk az aszalt barackot, felöntjük a borral és az alaplével, kb. 10 percig összeforraljuk.
Ezt követően levesszük a tűzről, és a maradék 5 dkg vajat belekeverjük a raguba.
Tálaláskor a hússzeletekre halmozzuk a ragut.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A recept öcsémtől származik, aki már többször készítette, és javasolta, hogy próbáljam ki. Persze a receptet fejből diktálta, és utólag derült ki, hogy nem jól emlékezett, és borókabogyó helyett 1 mk koriandermag van az eredeti receptben. Nem tudom, hogy ízben ez jelentős különbség-e, szerintem borókabogyóval is nagyon kellemes ízű ragu kerekedett.