Aszalt szilvás-unicumos puncstorta

Name: Aszalt szilvás-unicumos puncstorta
Prep time: 30 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 24 dkg Finomliszt; 24 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 4 evőkanál Víz; 1 csipet Só; 40 dkg Piskótalap a piskóta kivágott belseje; 0 dl Szörp málna; 0 dl Unicum szilvás; 4 citromból nyert Citromlé 0,8 dl; 22 dkg Porcukor; 0 dl Narancslé; 13 dkg Sárgabaracklekvár; 20 dkg Aszalt szilva; 40 dkg Cukorfondant rózsaszín; 0 dl Unicum; 12 dkg Sárgabaracklekvár; 2 dkg Vaj; 2 dkg Finomliszt

Gonoszka1

8adag

Idő

83p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótához

8 db tojás
24 dkg finomliszt
24 dkg cukor
1 csomag sütőpor
4 evőkanál víz
1 csipet só

Töltelékhez

40 dkg piskótalap (a piskóta kivágott belseje)
0.8 dl szörp (málna)
0.8 dl unicum (szilvás )
4 citromból nyert citromlé (0,8 dl )
22 dkg porcukor
0.3 dl narancslé
13 dkg sárgabaracklekvár
20 dkg aszalt szilva

Tetejére

40 dkg cukorfondant (rózsaszín)
0.2 dl unicum
12 dkg sárgabaracklekvár

Tortaformához

2 dkg vaj
2 dkg finomliszt

958

Kalória

15.9g

Fehérje

200.1g

Szénhidrát

8.5g

Zsír

107.4g

Víz

236.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

148g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

Piskótához

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g cukor

116 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

50g piskótalap

145 kcal
10g szörp

30 kcal
10g unicum

23 kcal
20g citromlé

4 kcal
28g porcukor

106 kcal
4g narancslé

2 kcal
16g sárgabaracklekvár

45 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal

Tetejére

50g cukorfondant

173 kcal
3g unicum

6 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal

Tortaformához

3g vaj

18 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 958 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

Piskótához

440g tojás

554 kcal
240g finomliszt

874 kcal
240g cukor

929 kcal
12g sütőpor

6 kcal
32g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

400g piskótalap

1160 kcal
80g szörp

242 kcal
80g unicum

185 kcal
160g citromlé

35 kcal
220g porcukor

851 kcal
30g narancslé

14 kcal
130g sárgabaracklekvár

361 kcal
200g aszalt szilva

480 kcal

Tetejére

400g cukorfondant

1384 kcal
20g unicum

46 kcal
120g sárgabaracklekvár

334 kcal

Tortaformához

20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 7671 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

Piskótához

15.5g tojás

19 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
8.4g cukor

33 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

14.1g piskótalap

41 kcal
2.8g szörp

9 kcal
2.8g unicum

6 kcal
5.6g citromlé

1 kcal
7.7g porcukor

30 kcal
1.1g narancslé

0 kcal
4.6g sárgabaracklekvár

13 kcal
7g aszalt szilva

17 kcal

Tetejére

14.1g cukorfondant

49 kcal
0.7g unicum

2 kcal
4.2g sárgabaracklekvár

12 kcal

Tortaformához

0.7g vaj

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.1 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
197 mg
Vas
3 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
576 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
200.1 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 958 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1891 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9737.1 g
Cink
10 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1578 mg
Vas
26 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
2998 mg
Nátrium
4610 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1600.7 g
Cukor
1184 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
859 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1013 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
354 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
513 micro
Kolin:
1373 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
846 micro
β-crypt
280 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2689 micro

Összesen 7671 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Piskótához

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. Csipet sóval a fehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral és a 4 ek vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
Kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Tűpróba! Ha megsült, rácsra téve kihűtjük.
Ha kihűlt a piskótánk, vékonyan levágjuk a tetejét, és a belsejét kivágjuk úgy, hogy körben és alul kb. 0,5 cm maradjon. A citromokat kicsavarjuk (0,8 dl-t), és a porcukorral felmelegítjük, időnként megkeverve, hogy a cukor felolvadjon. A citromos cukorszirupot kettéosztjuk, az egyik felébe belekeverjük a málnaszörpöt és a feldarabolt piskótabelső felét, a másik felébe a szilvás unicumot (én nem áztattam be az unicumba az aszalt szilvát, de a torta elkészítésének kezdete előtt kb. 2 órára be lehet áztatni, hogy puhuljon), és a feldarabolt piskótabelső másik felét.
A narancsot kicsavarjuk (nekem a 0,3 dl narancslé volt), és összekeverjük a sárgabaracklekvárral. Bekenjük vele belül a piskótát, és a tetejének az alját.
A piskótába alulra beleegyengetjük a málnás piskótadarabokat, majd elosztjuk rajta az aszalt szilvát. Erre tesszük az unicumos piskótadarabokat. Rátesszük a piskóta tetejét. Lefedjük egy sütőpapírral, és nehezéket teszünk rá, hogy összepréseljük. Egy éjszakát így hagyjuk.
Másnap a sárgabaracklekvárt összekeverjük a 0,2 dl unicummal, és kívülről bekenjük vele a tortát. Kinyújtjuk a fondantot, és a tortát beleburkoljuk.
Díszíthetjük, én ostyavirágokat tettem rá. Szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Édesanyám születésnapja augusztus 20-án van, és erre készítettem ezt a tortát a mascarponés-gyümölcsös tekercs és a gyümölcsös-túrós zselé mellé. Természetesen a szokásos hideg tojás, a túrós-sajtos pogácsa, és a tormás sonkatekercs egyszerűen is a kínálatban volt. Azért találtam ki a puncstorta ilyen ízesítését, mert Édesanyám szereti az aszalt szilvát és az unicumot. Mindenkinek nagyon ízlett, így gyorsan fogyott. A sárgabaracklekvár és a málnaszörp saját gyártmány, de azért megsaccoltam, hogy kb. mekkora a költsége a tortához.