Aloo gobi

Name: Aloo gobi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Karfiol; 5 közepes db Burgonya; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 30 ml Paradicsomlé 3 ek; 2 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Mustármag; 2 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Chili; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 teáskanál Garam masala; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Laura36

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg karfiol
5 közepes db burgonya
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
30 ml paradicsomlé (3 ek)
2 teáskanál római kömény
1 teáskanál mustármag
2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
chili ízlés szerint
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál garam masala
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj
petrezselyem ízlés szerint

187

Kalória

4.5g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

209.1g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

250g karfiol

25 kcal
125g burgonya

72 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g paradicsomlé

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 187 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

1000g karfiol

100 kcal
500g burgonya

289 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g paradicsomlé

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 751 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

57.4g karfiol

6 kcal
28.7g burgonya

17 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.7g paradicsomlé

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
209.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
678 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 187 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
975.1 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
836.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
302 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2711 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 751 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
156 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Előkészítjük a szükséges fűszereket.
A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, hámozás után a torzsáját is felaprítjuk. A krumplit meghámozzuk, és kisebb kockákra vágjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban a mustármagot szárazon megpirítjuk - amíg az illatát megérezzük. Hozzáöntjük az olajat, a hagymát és a fokhagymát, és megpirítjuk.
Hozzáadjuk a fűszereket is: a kurkumát, római köményt, cayenne borsot, gyömbért, koriandert, garam masalátés a chilit. Átforgatjuk, és beledobjuk a krumplit is.
Kb. 5 percig pirítjuk, ekkor hozzáadjuk a paradicsomlevet és a karfiolt, sózzuk, borsozzuk, és aláöntünk kb. 1 dl vizet.
Fedő alatt 15-20 percig puhára pároljuk, ha kell, pótoljuk a vizet.
Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel.