Almáspite-kehely Dobó Ágitól

Name: Almáspite-kehely Dobó Ágitól
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 20 dkg Cukor; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor opcionális; 5 db Alma; 10 dkg Vaj; 15 dkg Barna cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 1 db Vanília; 25 dkg Mascarpone; 10 dkg Mandulapehely; 100 ml Karamell öntet

Nosalty

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Morzsatészta

20 dkg finomliszt
20 dkg vaj
20 dkg cukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor (opcionális)

Almás rész

5 db alma
10 dkg vaj
15 dkg barna cukor
fahéj ízlés szerint

Krém

2 dl habtejszín
10 dkg porcukor
1 db vanília
25 dkg mascarpone

Díszítés

10 dkg mandulapehely
100 ml karamell öntet

1901

Kalória

20g

Fehérje

208.7g

Szénhidrát

117.6g

Zsír

254.5g

Víz

216.8g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

151.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Morzsatészta

50g finomliszt

182 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal

Almás rész

250g alma

117 kcal
25g vaj

179 kcal
38g barna cukor

143 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

50g habtejszín

146 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g vanília

0 kcal
63g mascarpone

253 kcal

Díszítés

25g mandulapehely

148 kcal
25g karamell öntet

54 kcal

Összesen 1901 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Morzsatészta

200g finomliszt

728 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Almás rész

1000g alma

468 kcal
100g vaj

717 kcal
150g barna cukor

570 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

200g habtejszín

584 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
250g mascarpone

1010 kcal

Díszítés

100g mandulapehely

590 kcal
100g karamell öntet

216 kcal

Összesen 7592 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Morzsatészta

7.5g finomliszt

27 kcal
7.5g vaj

54 kcal
7.5g cukor

29 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Almás rész

37.7g alma

18 kcal
3.8g vaj

27 kcal
5.7g barna cukor

22 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

7.5g habtejszín

22 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0g vanília

0 kcal
9.4g mascarpone

38 kcal

Díszítés

3.8g mandulapehely

22 kcal
3.8g karamell öntet

8 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
117.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.8 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
193 mg
Vas
4 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
208.7 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
254.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
664 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1901 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80 g

Zsír

Összesen
470.5 g
Telített zsírsav
206 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
867 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3467.2 g
Cink
9 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
771 mg
Vas
15 mg
Magnézium
645 mg
Foszfor
1402 mg
Nátrium
530 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
834.7 g
Cukor
608 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1018.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2656 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
2580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
841 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 7592 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Morzsatészta

Összekeverjük a tészta alapanyagait, amiből egy morzsát készítünk. 1-1-1 arányban az elkevert 20 dkg liszthez (+ 2-3 kanál kakaóporhoz) és 20 dkg cukorhoz morzsoljuk a 20 dkg vajat, majd 180 fokon 10 perc sütés után átkeverjük, amit még kétszer megismétlünk 10 percenként.
4-5 db almát hámozunk, kockázunk, és 10 dkg vajon, egy kevés vízzel párolni kezdünk, majd 10-15 dkg barnacukrot karamellizálunk rá, vagyis hagyjuk, hogy szép, sűrű, középbarna szószban ússzon az almánk. Fahéjjal ízesítjük.
Elkészítjük a krémet, 10 dkg porcukorral és egy vaníliarúd kikapart belsejével kemény habbá verünk 2 dl tejszínt, amit aztán óvatos adagolva elkeverünk 25 dkg mascarponéval.
Száraz serpenyőben szeletelt mandulát pirítunk, majd kelyhekbe/poharakba rétegezzük a sütemény elemeit. A tetejére karamellszószt csorgatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Dobó Ági almáspite-kelyheit, érdemes elkészítened, hiszen az alma egész évben elérhető alapanyag, és a csodás kis kelyhekkel biztosan meg tudod lepni a vendégeidet. Egyszerű és mutatós desszert.