Almás tortácska

Name: Almás tortácska
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Sütőpor; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 150 g Vaj vagy margarin, puha; 1 kg Alma; 50 g Mazsola; 75 g Cukor; 1 tk Fahéj; 3 csepp Citrom aroma; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 50 g Mandulapehely; 3 ek Vaj; 3 evőkanál Finomliszt

Glaser

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojásfehérje
150 g vaj (vagy margarin, puha)

A töltelékhez

1.2 kg alma
50 g mazsola
75 g cukor
1 tk fahéj
3 csepp citrom aroma

A tetejére

A muffinforma kikenéséhez

3 ek vaj
3 evőkanál finomliszt

1128

Kalória

16.6g

Fehérje

162.1g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

272.1g

Víz

202.5g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

83.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
38g vaj

269 kcal

A töltelékhez

300g alma

140 kcal
13g mazsola

37 kcal
19g cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citrom aroma

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

A muffinforma kikenéséhez

11g vaj

75 kcal
11g finomliszt

41 kcal

Összesen 1128 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
150g vaj

1076 kcal

A töltelékhez

1200g alma

562 kcal
50g mazsola

150 kcal
75g cukor

290 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citrom aroma

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

A muffinforma kikenéséhez

42g vaj

301 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 4516 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

14g finomliszt

51 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
1.9g tojásfehérje

1 kcal
7g vaj

50 kcal

A töltelékhez

55.9g alma

26 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citrom aroma

0 kcal

A tetejére

0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g tej

0 kcal
2.3g mandulapehely

14 kcal

A muffinforma kikenéséhez

2g vaj

14 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.4 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
162.1 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
272.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 1128 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
197.5 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2073.8 g
Cink
6 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
381 mg
Vas
9 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1007 mg
Nátrium
213 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
648.2 g
Cukor
334 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1088.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1499 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
1440 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
615 micro
β-crypt
130 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 4516 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez az almát meghámozzuk, negyedeljük, apró kockákra vágjuk. Az almát együtt a mazsolával, a cukorral, a fahéjjal puhára dinszteljük, majd az aromával ízesítjük. Szűrőbe öntjük, és éjszakára hagyjuk szűrődni.
A muffinformát kivajazzuk, és lisztezzük. A sütőt előmelegítjük.
A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, és a többi hozzávalóval együtt sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát rúddá sodorjuk, és 2/3-át 12 egyforma részre osztjuk. Mindegyik részből golyót formázunk, lisztezett munkafelületen kb. 10 cm átmérőjű körre lapítjuk, amelyekkel a muffinsütő mélyedéseit kibéleljük.
A leszűrt almás tölteléket a mélyedésekbe osztjuk, és elsimítjuk.
A megmaradt tésztát ugyancsak 12 egyforma részre osztjuk, golyókká formázzuk, és minden golyót kb. 6 cm átmérőjű körre lapítunk. Ezekkel a körökkel lefedjük az almatölteléket.
A tésztát a széleken körbe jól összenyomkodjuk, és villával megszurkáljuk. A sütiket megkenjük a tejjel elkevert tojással, majd megszórjuk a mandulával.
Előmelegitett sütőben sütjük. 10 percig hűlni hagyjuk, majd kiszedjük a formából, és úgy is hűlni hagyjuk. Tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral.