pite epres pite

Epres panna cotta tart

Annika

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

15 dkg finomliszt
5 dkg mandula (darált héjas)
5 dkg porcukor
12 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek víz (kb.)

Eperzselé

30 dkg eper
10 dkg cukor
1 teáskanál citromlé
5 g zselatin
30 ml víz

Panna cotta

120 ml tej
120 ml habtejszín
5 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat
5 g zselatin
30 ml víz

771

Kalória

11.7g

Fehérje

88.7g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

115.4g

Víz

152.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

56.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
13g mandula

74 kcal
13g porcukor

48 kcal
30g vaj

215 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
4g víz

0 kcal

Eperzselé

75g eper

23 kcal
25g cukor

97 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
8g víz

0 kcal

Panna cotta

30g tej

17 kcal
30g habtejszín

88 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 771 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
50g mandula

295 kcal
50g porcukor

194 kcal
120g vaj

860 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

Eperzselé

300g eper

90 kcal
100g cukor

387 kcal
3g citromlé

1 kcal
5g zselatin

17 kcal
30g víz

0 kcal

Panna cotta

120g tej

67 kcal
120g habtejszín

350 kcal
50g cukor

194 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
5g zselatin

17 kcal
30g víz

0 kcal

Összesen 3082 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

12.8g finomliszt

47 kcal
4.3g mandula

25 kcal
4.3g porcukor

16 kcal
10.2g vaj

73 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
1.4g víz

0 kcal

Eperzselé

25.6g eper

8 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
2.6g víz

0 kcal

Panna cotta

10.2g tej

6 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
2.6g víz

0 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
115.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 771 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
46.8 g

Zsír

Összesen
170.7 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
608 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1555.9 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
464 mg
Vas
5 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
354.8 g
Cukor
225 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
461.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
1208 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 3082 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, majd folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Azután a tésztával kibélelünk egy 35 * 11 cm es kivehető aljú piteformát, az alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá, erre szárazbabot vagy lencsét szórunk, és előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 20 percig sütjük, majd eltávolítjuk a nehezéket, és még további 10 percig sütjük.

Eperzselé

A megpucolt és feldarabolt epret egy lábasba tesszük a cukorral és a citromlével együtt, majd kb. 15 percig főzzük, azután egy botmixerrel pürésítjük. Végül hozzákeverjük a vízben megduzzadt és folyósra melegített zselatint.
Az eperzselét a kihűlt tésztára öntjük, és megvárjuk, amíg megdermed.

Panna cotta

A tejet a tejszínnel, a cukorral és a vaníliával forráspontig melegítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint.
A langyos panna cottát ráöntjük az eperzselére, és hűtőben 3-4 órán át dermesztjük.