pite epres pite

Majdnem fitt szamócás pite

Lesteria

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

12.5 dkg finomliszt
12.5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12.5 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg erythritol (vagy bármilyen édesítő)
1 db tojás
1 ek tej
0.5 citromból nyert citromhéj

Töltelékhez

80 dkg szamóca
20 dkg alma
2 ek erythritol (vagy bármilyen édesítő ízlés szerint)
2 ek étkezési keményítő
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 tk fahéj (ízlés szerint)
2 tk vaníliaaroma
2 ek zabpehely (a töltelék alá, a tésztára nedvfogónak)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

610

Kalória

10.5g

Fehérje

80.3g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

240.9g

Víz

99.3g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

31g finomliszt

114 kcal
31g teljes kiőrlésű liszt

104 kcal
31g margarin

224 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g erythritol

0 kcal
14g tojás

17 kcal
3g tej

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelékhez

200g szamóca

60 kcal
50g alma

23 kcal
5g erythritol

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
3g zabpehely

11 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 610 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

125g finomliszt

455 kcal
125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
125g margarin

896 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g erythritol

0 kcal
55g tojás

69 kcal
10g tej

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Töltelékhez

800g szamóca

241 kcal
200g alma

94 kcal
20g erythritol

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
12g zabpehely

45 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2444 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

7.7g finomliszt

28 kcal
7.7g teljes kiőrlésű liszt

26 kcal
7.7g margarin

55 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g erythritol

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.6g tej

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Töltelékhez

49.4g szamóca

15 kcal
12.4g alma

6 kcal
1.2g erythritol

0 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.7g zabpehely

3 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.6 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
240.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 610 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
118.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1786.4 g
Cink
7 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
275 mg
Vas
12 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
975 mg
Nátrium
105 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
321.3 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
963.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
466 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
1112 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
888 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 2444 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztához a liszteket elmorzsoljuk a hideg margarinnal, majd hozzáreszeljük a citromhéjat.
Ezután hozzáadjuk az erythritolt (vagy bármely szilárd édesítőt) és a vaníliás cukrot, majd a tojással együtt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tészta összeállításához szükség lehet 1-2 evőkanál hideg tejre is.
Folpackba csomagolva a hűtőben legalább fél órát pihentetjük a kész tésztabucit.
Az almákat megpucoljuk, nyolcadokba vágjuk és vékonyan felszeleteljük. A szamócát megmossuk, majd ízlés és művészi indíttatás szerint feldaraboljuk (négybe-félbe-karikázva-szeletelve). Én rusztikusan szeretem. :) Az arány változhat, de a töltelék végsúlya legyen kb. 1 kg. Hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat, a fahéjat, vaníliaaromát és a keményítőt, majd alaposan összekeverjük, és mehet a pitébe.
A pite összeállításakor a tészta 2/3 részét kinyújtjuk, majd vajazott-lisztezett piteformába tesszük, a lelógó széleket lenyisszantjuk. A tészta maradék 1/3 részét is kinyújtjuk, és ujjnyi széles csíkokra vágjuk (ez majd a rácsozáshoz kell).
A zabpehellyel megszórjuk a formában heverő tésztát (erre azért van szükség, hogy felszívja a szamóca epikus mennyiségű levét), majd a tölteléket ráhalmozzuk, és kicsit elegyengetjük.
Az elkészített tésztacsíkokkal berácsozzuk a pite tetejét, lekenjük tojássárgájával, és 200°C-ra elmelegített sütőbe toljuk (légkeverésen). 10 percig 200°C-on sütjük, majd a mérsékeljük a hőmérsékletet 180°C-ra, és így sütjük aranybarnára (kb. még 30 perc).
Eléggé lehetetlen, de érdemes megvárni, míg kihűl a süti, akkor a sok-sok csodás szaft a keményítőtől megszilárdul, és nem folyik világgá. :) Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Imádok pitét sütni, számomra az egyik legotthonosabb érzés a világon. De ha rágondolok arra a rengeteg vajra, aztán meg rögtön a diétámra....hát nem összeegyeztethető. Mostanság próbálok olyan recepteket kikísérletezni, amik valamennyire kevésbé kalória- (na meg zsír és cukor-)dúsak, mint az eredeti társaik, de azért nem is vesztenek annyit az élvezeti értékükből, hogy egy fűrészporos ajtókilinccsel vetekedjenek...azaz igyekszem az arany középút felé. Ez a pite alacsony zsírtartalmú (60 %) margarinnal készült, na meg kalóriamentes édesítővel, de ezeket bátran lehet csereberélni bármi másra.