Áfonyás-mascarponés kosárka

Name: Áfonyás-mascarponés kosárka
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Nádcukor; hideg 14 dkg Vaj; 50 ml Habtejszín; 21 dkg Tönkölybúza liszt; 1 kk Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 tk Citromlé; 1 csipet Só; 25 dkg Mascarpone; 150 ml Habtejszín; házi, vaníliás 2 ek Porcukor; 20 dkg Áfonyadzsem; 5 dkg Áfonya 1 marék

Évi néni

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kosárka tésztájához (12 db)

7 dkg nádcukor
14 dkg vaj
50 ml habtejszín
21 dkg tönkölybúza liszt
1 kk sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 tk citromlé
1 csipet só

Krémhez

25 dkg mascarpone
150 ml habtejszín
2 ek porcukor
20 dkg áfonyadzsem
5 dkg áfonya (1 marék)

351

Kalória

4.6g

Fehérje

31.8g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

23.3g

Víz

43.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A kosárka tésztájához (12 db)

6g nádcukor

22 kcal
12g vaj

84 kcal
4g habtejszín

12 kcal
18g tönkölybúza liszt

59 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

21g mascarpone

84 kcal
13g habtejszín

37 kcal
1g porcukor

5 kcal
17g áfonyadzsem

46 kcal
4g áfonya

2 kcal

Összesen 351 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A kosárka tésztájához (12 db)

70g nádcukor

266 kcal
140g vaj

1004 kcal
50g habtejszín

146 kcal
210g tönkölybúza liszt

710 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
150g habtejszín

438 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g áfonyadzsem

556 kcal
50g áfonya

29 kcal

Összesen 4215 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A kosárka tésztájához (12 db)

6.1g nádcukor

23 kcal
12.3g vaj

88 kcal
4.4g habtejszín

13 kcal
18.4g tönkölybúza liszt

62 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

21.9g mascarpone

89 kcal
13.2g habtejszín

38 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
17.6g áfonyadzsem

49 kcal
4.4g áfonya

3 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 351 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
283.3 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
523 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2446.4 g
Cink
8 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
481 mg
Vas
11 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1243 mg
Nátrium
342 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
382 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
279.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1517 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
1487 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 4215 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

A kosárka tésztájához (12 db)

Egy evőkanál vajon megpirítjuk a cukrot, és amikor már jó barna, felengedjük 0,5 dl tejszínnel. 1-2 percig forraljuk, míg bársonyos, sima lesz, majd lehűtjük.
Robotgépbe töltjük a tészta hozzávalóit (a karamellszószt is), és összedolgozzuk a tésztát.
Hengert formálunk belőle, és folpackba csomagolva 20-30 percre a mélyhűtőbe tesszük. A lehűtött tésztát 12 szeletre vágjuk el, kinyújtjuk, kibéleljük vele a muffin formát.
180 fokra előmelegített sütőben 10 percig vakon sütjük (sütőpapírral kitöltve, száraz babbal feltöltve, hogy a tészta ne duzzadjon fel). 10 perc eltelte után a babot és a sütőpapírt kivesszük, és további 10 percig sütjük a tésztát.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
Közben 1,5 dl tejszínt felverünk 2 ek vaníliás porcukorral, és hozzákeverjük az áfonyalekvárt és a mascarponét. Nyomózsákba kanalazzuk, és megtöltjük vele a kosárkákat.
Tetejét áfonyaszemekkel díszítjük.