Acquacotta

Acquacotta

Petra receptje

Petra receptje

ráérős recept

75 perc / előkészület: 30 perc főzés: 45 perc

receptkönyvben hozzászólások (12)

megnézek más zöldségleves recepteket is!

4 adag

előkészület: 30 perc

story

A nyári gasztromagazinok csak úgy hemzsegnek a jobbnál jobb receptektől. Az alábbi toszkán zöldségleves a Stahl magazin mediterrán különszámában jelent meg, és első átlapozás után tudtam, hamarosan elkészítem. Kitűnő választásnak bizonyult, annyira, hogy nálam beelőzte a favorit minestrone levest.:-)

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

4 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 db kápia paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű
3 szál rozmaring
1 marék bazsalikom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
1 ek olívaolaj
1.5 l víz

A tálaláshoz

4 szelet kenyér (pirított)
4 db fürjtojás
2 dkg parmezán sajt (forgács)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A profi séf szerint egész máshogy kell gombát sütni, mint hittük – ő aztán nem spórol a vízzel!

alapanyagok

bazsalikom fekete bors fokhagyma fürjtojás halványító zeller kakukkfű kápia paprika kenyér olívaolaj paradicsom parmezán sajt rozmaring sárgarépa só víz vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

4 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 db kápia paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű
3 szál rozmaring
1 marék bazsalikom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
1 ek olívaolaj
1.5 l víz

A tálaláshoz

4 szelet kenyér (pirított)
4 db fürjtojás
2 dkg parmezán sajt (forgács)

elkészítés

Egy nagyobb lábasban olívaolajat öntünk, és sorban egymás után megdinszteljük rajta az előkészített zöldségeket: a felszeletelt zellerszárakat, a felkarikázott répát, a vékony karikákra szelt hagymát és a felcsíkozott paprikát.
Utána az összes zöldséget visszatesszük a fazékba, sózzuk-borsozzuk, rátépkedjük a kakukkfűlevélkéket, és hozzáadjuk a finomra vágott rozmaringot is.
Mehet bele a héjazott, kimagozott paradicsom, a (kés pengéjével összenyomott) fokhagymagerezdek, és felöntjük másfél liter vízzel. Nagyobb lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és gyöngyözve főzzük fél órán át. Ha kell, igazítunk a fűszerezésen.
Egy másik lábasba átszűrűnk úgy fél liternyi levest, felforraljuk, és (óvatosan beleengedve) a tojásokat megfőzzük benne.
A bazsalikomot vékony csíkokra vágjuk, belehintjük a levesbe.
Tálaláskor parmezánforgácsokat szórunk a levesre, a tojást középre ültetjük, és pirítóst kínálunk mellé.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Egy nagyobb lábasban olívaolajat öntünk, és sorban egymás után megdinszteljük rajta az előkészített zöldségeket: a felszeletelt zellerszárakat, a felkarikázott répát, a vékony karikákra szelt hagymát és a felcsíkozott paprikát.
Utána az összes zöldséget visszatesszük a fazékba, sózzuk-borsozzuk, rátépkedjük a kakukkfűlevélkéket, és hozzáadjuk a finomra vágott rozmaringot is.
Mehet bele a héjazott, kimagozott paradicsom, a (kés pengéjével összenyomott) fokhagymagerezdek, és felöntjük másfél liter vízzel. Nagyobb lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és gyöngyözve főzzük fél órán át. Ha kell, igazítunk a fűszerezésen.
Egy másik lábasba átszűrűnk úgy fél liternyi levest, felforraljuk, és (óvatosan beleengedve) a tojásokat megfőzzük benne.
A bazsalikomot vékony csíkokra vágjuk, belehintjük a levesbe.
Tálaláskor parmezánforgácsokat szórunk a levesre, a tojást középre ültetjük, és pirítóst kínálunk mellé.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.08.18.
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 33 400
elküldve: 8
receptkönyvben: 491
elkészítve: 15/17
Facebookon megjelent: -

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
diéta: cukormentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: levesek
költség egy főre: megfizethető receptek
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: levesek
alkategória: zöldségleves
hasonló kategóriák: cukkinikrémleves, hideg levesek, palócleves, zöldbableves, brokkolikrémleves, spárgakrémleves, májgaluskaleves, hagymakrémleves, halleves, gazpacho