Acquacotta

Acquacotta

Petra receptje

Petra receptje

ráérős recept

75 perc / előkészület: 30 perc főzés: 45 perc

receptkönyvben hozzászólások (12)

megnézek más zöldségleves recepteket is!

4 adag

előkészület: 30 perc

story

A nyári gasztromagazinok csak úgy hemzsegnek a jobbnál jobb receptektől. Az alábbi toszkán zöldségleves a Stahl magazin mediterrán különszámában jelent meg, és első átlapozás után tudtam, hamarosan elkészítem. Kitűnő választásnak bizonyult, annyira, hogy nálam beelőzte a favorit minestrone levest.:-)

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

4 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 db kápia paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű
3 szál rozmaring
1 marék bazsalikom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
1 ek olívaolaj
1.5 l víz

A tálaláshoz

4 szelet kenyér (pirított)
4 db fürjtojás
2 dkg parmezán sajt (forgács)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Három közkedvelt joghurtot vonnak ki - ne fogyaszd el otthon, ha korábban vettél belőlük!

alapanyagok

bazsalikom fekete bors fokhagyma fürjtojás halványító zeller kakukkfű kápia paprika kenyér olívaolaj paradicsom parmezán sajt rozmaring sárgarépa só víz vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A leveshez

4 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 db kápia paprika
4 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű
3 szál rozmaring
1 marék bazsalikom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
1 ek olívaolaj
1.5 l víz

A tálaláshoz

4 szelet kenyér (pirított)
4 db fürjtojás
2 dkg parmezán sajt (forgács)

elkészítés

Egy nagyobb lábasban olívaolajat öntünk, és sorban egymás után megdinszteljük rajta az előkészített zöldségeket: a felszeletelt zellerszárakat, a felkarikázott répát, a vékony karikákra szelt hagymát és a felcsíkozott paprikát.
Utána az összes zöldséget visszatesszük a fazékba, sózzuk-borsozzuk, rátépkedjük a kakukkfűlevélkéket, és hozzáadjuk a finomra vágott rozmaringot is.
Mehet bele a héjazott, kimagozott paradicsom, a (kés pengéjével összenyomott) fokhagymagerezdek, és felöntjük másfél liter vízzel. Nagyobb lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és gyöngyözve főzzük fél órán át. Ha kell, igazítunk a fűszerezésen.
Egy másik lábasba átszűrűnk úgy fél liternyi levest, felforraljuk, és (óvatosan beleengedve) a tojásokat megfőzzük benne.
A bazsalikomot vékony csíkokra vágjuk, belehintjük a levesbe.
Tálaláskor parmezánforgácsokat szórunk a levesre, a tojást középre ültetjük, és pirítóst kínálunk mellé.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Egy nagyobb lábasban olívaolajat öntünk, és sorban egymás után megdinszteljük rajta az előkészített zöldségeket: a felszeletelt zellerszárakat, a felkarikázott répát, a vékony karikákra szelt hagymát és a felcsíkozott paprikát.
Utána az összes zöldséget visszatesszük a fazékba, sózzuk-borsozzuk, rátépkedjük a kakukkfűlevélkéket, és hozzáadjuk a finomra vágott rozmaringot is.
Mehet bele a héjazott, kimagozott paradicsom, a (kés pengéjével összenyomott) fokhagymagerezdek, és felöntjük másfél liter vízzel. Nagyobb lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és gyöngyözve főzzük fél órán át. Ha kell, igazítunk a fűszerezésen.
Egy másik lábasba átszűrűnk úgy fél liternyi levest, felforraljuk, és (óvatosan beleengedve) a tojásokat megfőzzük benne.
A bazsalikomot vékony csíkokra vágjuk, belehintjük a levesbe.
Tálaláskor parmezánforgácsokat szórunk a levesre, a tojást középre ültetjük, és pirítóst kínálunk mellé.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.08.18.
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 33 205
elküldve: 8
receptkönyvben: 488
elkészítve: 15/17
Facebookon megjelent: -

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
diéta: cukormentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: levesek
költség egy főre: megfizethető receptek
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: levesek
alkategória: zöldségleves
hasonló kategóriák: minestrone, krumplileves, lencseleves, bableves, zellerkrémleves, gyümölcsleves, borscs, májgaluskaleves, gombaleves, rizsleves