levesek ázsiai levesek

Gyömbéres-fokhagymás erőleves buggyantott tojással

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Hering András

Gyömbéres-fokhagymás erőleves buggyantott tojással

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

3g szezámolaj

22 kcal
6g gyömbér

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
375g alaplé

26 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
150g pak-choi

17 kcal
55g tojás

69 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 154 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

10g szezámolaj

88 kcal
24g gyömbér

19 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
1500g alaplé

105 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
600g pak-choi

69 kcal
220g tojás

277 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 616 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

0.4g szezámolaj

3 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
58.1g alaplé

4 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
23.2g pak-choi

3 kcal
8.5g tojás

11 kcal
1.2g újhagyma zöldje

0 kcal
6.6g citrom

1 kcal

Összesen 23 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2038 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
1637 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
198.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3720 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 154 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8152.2 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
724 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
6546 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
795.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
289 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
625 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
14879 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1454 micro

Összesen 616 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
576 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 23 kcal

Hozzávalók

1 ek szezámolaj
2 hüvelykujjnyi gyömbér (megtisztítva, vékonyra szeletelve)
3 gerezd fokhagyma (megtisztítva, vékonyra szeletelve)
1.5 l alaplé (csirke- vagy zöldségalaplé)
2 ek szójaszósz
2 db pak-choi
4 db tojás (nagyobb)
1 db újhagyma zöldje (vékonyra szeletelve, díszítéshez)
1 db citrom (opcionális)

Elkészítés

Melegítsük fel a szezámolajat egy szélesebb fazékban (közepesen magas lángon), amíg csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért, fokhagymát, és folyamatos keverés mellett addig pirítsuk, amíg a fokhagymaszeletek szélei épp hogy aranybarnák lesznek (nagyjából 1 percig).
Óvatosan öntsük hozzá az alaplevet és a szójaszószt, majd forraljuk fel. Eközben felezzük el a pak-choi-okat, vágjuk le a szárvégeket. Ha szeretnénk, akkor leveleire is bonthatjuk, én elfelezve tettem őket a levesbe.
Tegyük bele a pak-choi-okat a forrásban lévő levesbe, keverjük össze, és forraljuk vissza. Vegyük vissza a hőt, hogy épp hogy csak tovább forrjon. Ezután üssük a levesbe a tojásokat (használhatunk segítségként merőkanalat is a tökéletes buggyantott tojások elkészítéséhez), majd a tojásokat a lehető legtávolabb helyezzük el egymástól, hogy ne főjenek össze. Addig főzzük a tojásokat, amíg a fehérje megdermed, de a sárgája még folyós (ez nagyjából 3-4 perc lehet). Azonnal tálaljuk, szórjuk meg friss, vékonyra szeletelt újhagyma zöldjével. Ha savanyúbban és vitamindúsabban fogyasztanánk, csepegtessünk rá pár csepp friss citrom levét.

Receptkönyvben: 219
Tegnapi nézettség: 33
7 napos nézettség: 145
Össznézettség: 15086
Feltöltés dátuma: 2021. november 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - ázsiai levesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 164 recept

Van valami megnyugtató és egyben izgalmas is abban, hogy feltörjük a tojást, és nézzük, ahogy elsüllyed és beleolvad az aranyszínű forró levesbe, majd új testet öltve jön a felszínre. Ez az ázsiai ihletésű, gyorsan elkészíthető leves buggyantott tojással és friss zöldekkel készül, amit a gyömbéres-fokhagymás leve tesz igazi orvossággá. Amellett, hogy egy gyorsan elkészíthető levesről van szó, sokoldalú is egyben, hiszen gyakorlatilag bármilyen friss zöld (pak-choi, bok-choi, spenót, mángold, fodros kel vagy kínai kel) és húsleves (csirke- vagy zöldségalaplé) felhasználható hozzá. A leves elkészítése előtt érdemes feleleveníteni a tökéletes buggyantott tojás elkészítésének fortélyait is.